Primé

die Burg

4.9

4,9

226 avis

51 € et plus

Allemande régionale

Chic
Parfait pour déguster de bons vins
Adapté aux occasions spéciales

Im Fine Dining Restaurant des Hotels "die burg" genießen Sie die moderne, leichte und regional geprägte Küche von Küchenchef Jason Grom. Nur die besten Produkte finden den Weg in seine Küche, diese werden mit professionellem Handwerk und Leidenschaft in feine, finessenreiche Gerichte verwandelt. Durch den Abend führt Sie Sommelier Niklas Grom mit seinem Team und begeistert Sie mit passenden Weinen sowie spannenden selbstgemachten alkoholfreien Getränken.
Lassen Sie sich überraschen, wir freuen uns auf Sie!

Non disponible à OpenTable

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Informations supplémentaires

Atmosphère
Raffiné
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Allemande régionale, Allemande, Européenne contemporaine
Heures d'ouverture
mer.–dim. 18:00–23:00 dim. 12:00–15:00
Numéro de téléphone
0771 17510050
Site internet
http://www.burg-aasen.de/
Moyens de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Jason Grom

Endroit
Burgring 6, 78166 Donaueschingen, BW
Primé
1. MICHELIN 1 Star 2024
2. MICHELIN 1 Star 2023
Quartier
Donaueschingen
Rue transversale
Ostbaarstrasse
Parking details
Stationnement de l'hôtel
Public transit
Aasen Ortsmitte
Renseignements supplémentaires :
À emporter, Accès pour personnes à mobilité réduite, Avec vue, Banquet, Bière, Chiens acceptés, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Terrasse, Végane, Vin

Avis de 226 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

4.9

4,9 d'après les évaluations récentes

4,9Plats
4,9Service
4,8Atmosphère
4,5Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

226 avis

OT
Utilisateur d'OpenTable
BW
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 28 avril 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Alle Speisen und Getränke waren durch Empfehlung sehr gut aufeinander abgestimmt. Besonders gut fanden wir, das geschmacklich alle Bestandteile der Speisen sehr gut zur Geltung kamen. Damit waren alle Speisenfolgen ein Erlebnis.
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GS
GerdS
BW
2 avis
4.0
2 avis
Y est allé·e le 20 avril 2024
1. Global 4
2. Plats 4
3. Service 4
4. Atmosphère 3
Das Essen und auch das vorzügliche Bedienungspersonal waren hervorragend. Was uns gar nicht gefallen hat war die sehr lange Wartezeit zwischen den einzelnen Gängen. Der Kellner hat sich deswegen des Öfteren entschuldigt.Aber er konnte es in keinster Weise ändern. Für ein 5 gängiges Menü 3,5 Stunden….ist definitiv zu lange.Wir waren am Ende froh das alles vorbei war . So sollte ein 40. Hochzeitstag nicht enden …..Schade
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KW
KarW
Baie de San Fra
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 13 avril 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
We had a wonderful evening @ Die Burg. The food and the service were outstanding, highly recommended!
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TK
ThoK
VIP
BW
14 avis
5.0
14 avis
Y est allé·e le 1 avril 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Ostermenü 2, welches auch das neue Speisekartenmenü sein wird. Zu Recht. Die Roten Bete sind wie oft bei Jason Grom zwar erfrischend, aber halt noch etwas arg verhalten und unbestimmt für die Eröffnung eines Menüs. Noch etwas Feilen. Mit dem Hummer sind wir aber schon wieder in der Übergangsphase zum zweiten Stern. Dass in der Beilage auf der Jaobsmuschel gar keine Jakobsmuschel drin war, mag der heutige Aprilscherz gewesen sein. Auf alle Fälle meisterlich, noch mehr, wenn die beiden Aggregatzustände besser zueinander passen. Der vegetarische Spargel wäre mit etwas kontollierterem Salzpegel ein neues signiture dish. Und: entweder nur Stangen der selben Dicke oder getrenntes Garen, die dicke war arg bissfest, die dünnere perfekt. Der Saibling ist wieder weit in der 2-Sterne-Zone und die pure Andacht. Ebenso das Lamm, in endlich perfekter Portionierung (nicht alle werden meiner Meinung sein), es fehlt nur etwas an einem Dritten mit bissfester Textur, die kleine Kichererbesenhippe ist da nur Deko. Sich Lösen von dekorativen kleinteiligen Mikropartikeln und statt dessen die Konzentration auf maximal drei starke Bestandteile wäre ein Versuch wert - risikolos bei der präsenten Produktqualität und -zubereitung. Die Pavlova ist ein Beerentraum ohne gefährliche Zuckersüße (allein die Puderzuckerhippe), ein paar Pistazien und - husch - ist ein meisterliches Frühlingsmenü vorbei. Die Weinbegleitung bot wieder erheblichen Erkenntnisgewinn mit wenig Belehrung und sehr viel Spaß. Schauen Sie nicht auf den Glaspreis, machen Sie lieber die Augen zu und genießen Sie sie. Und fragen Sie den unprätentiösten Sommelier, den ich kenne, Niklas Grom, denn der hat wirklich Ahnung von seinem Metier. Heute zudem eine lockere Osterstimmung mit gezählten fünf Sternen (vier unter den Gästen und einer in der Küche) und ein großer Tisch der Familie. Der Chef war präsent und leutselig wie selten. Der Service wie immer sehr professionell und entspannt. Der Tag sozusagen als dickes Osterei. Danke!
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Munich
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 30 mars 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Das Essen war einzigartig gut und der Service außergewöhnlich gut . Die Atmosphäre sehr locker und leger aber dennoch mit Flair und Stil. Alles war auf den Punkt von der Begrüßung bis zur Verabschiedung Wir können die Burg nur weiterempfehlen , wer Wert auf Perfektion legt ist dort bestens aufgehoben . Danke an das gesamte Team ihr macht einen mega guten Job
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Autriche
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 10 mars 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
War alles rundum perfekt!! Wir haben uns sehr wohl gefühlt! Und das Essen und Service war grandios!
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HG
HorstG
BW
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 10 mars 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Service sehr zuvorkommend. Essen frisch zubereitet und geschmacklich top.
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HC
HuCH
BW
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 18 février 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Sehr gute Qualität mit sehr gutem Arrangement zum gerade noch akzeptabeln Preis.
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TM
ThomasM
BW
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 18 février 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Sehr leckeres 5 Gangmenü und leckere non alcohol Getränke.
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OS
OliverS
BW
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 18 février 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Durchweg sehr zu empfehlen, Essen hervorragend, Service ebenfalls
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FAQ

die Burg propose des plats à emporter que vous pouvez commander en appelant le restaurant au 0771 17510050.

Le restaurant die Burg est noté 4,9 étoiles par 226 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2. MICHELIN 1 Star 2023
Rue transversale
Ostbaarstrasse
Quartier
Donaueschingen
Heures d'ouverture
mer.–dim. 18:00–23:00 dim. 12:00–15:00
Prix
51 € et plus
Cuisine(s)
Allemande régionale, Allemande, Européenne contemporaine
Atmosphère
Raffiné
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Stationnement de l'hôtel
Public transit
Aasen Ortsmitte
Moyens de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Jason Grom
Renseignements supplémentaires :
À emporter, Accès pour personnes à mobilité réduite, Avec vue, Banquet, Bière, Chiens acceptés, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Terrasse, Végane, Vin

Site internet
http://www.burg-aasen.de/
Numéro de téléphone
0771 17510050

die Burg

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