Menu dégustation
Menu Dégustation - Six étapes95,00 €
- Accord 6 cocktails40,00 €
Menu Dégustation - Sept étapes110,00 €
- Accord 7 cocktails45,00 €
À la carte
Pommes dauphines, mayonnaise estragon9,00 €
Tomates datterini, haricots verts, vinaigrette à l'ail noir, lait ribot18,00 €
Tartare de bonite, ponzu, persil, chips d'algues18,00 €
Gnocchi patate douce, chèvre frais, citron confit, livèche34,00 €
Seiche grillée, ragôut bortolotti, poivron, kombu, sarriette, huile piment38,00 €
Pigeon cuit sur coffre, girolle, condiment fraise, huile ciboulette40,00 €
Assiette de fromages15,00 €
Tarte figue, crème feuille de figuier, shiso14,00 €
Quetsches, infusion verveine, glace charbon, framboises13,00 €
Accord cocktail (par plat)10,00 €