Lun - Ven 12.30-14.30 / Lun – Sab 19.30-22.30
GLI ANTIPASTI
ARANCINA di Riso con Strips di Seppie Scottate e Salsa di Favette e Piselli16,00 €
"TACOS" di GAMBERO ROSSO di Mazara del Vallo, Alga Spirulina, Spuma di Burrata e Lime24,00 €
TARTARE di TONNO, Cipollotti in Agro, Liquirizia e Salsa Leggera alla Radice di Wasabi22,00 €
SASHIMI di BRANZINO Affumicato, Salsa alle Nocciole e Succo di Cipolla Bruciata alla Soia20,00 €
CAPONATA "Ricetta di Famiglia"14,00 €
ALICI di Sciacca "all'Ammogghiu"16,00 €
POLPETTE di Cernia al Sugo di Datterino Siccagno, Mousse di Melanzana e Ricotta Salata16,00 €
"SIKBAG" CEVICHE di PESCE BIANCO e MOLLUSCHI, Limone, Cipolla di Tropea e Coriandolo22,00 €
I COUS-COUS e LE PASTE
"U' CUSCUSU'" ANTICA RICETTA - Cous-Cous di Pesce alla Trapanese25,00 €
COUS-COUS alle Seppie e il loro NERO, Tartare di Baccalà, Ricci di Mare e Scarola Stufata32,00 €
COUS-COUS alle Zucchine Lunghe e "TENERUMI", e Bottarga di Tonno Rosso di Favignana18,00 €
"BUSIATA" al GAMBERO ROSSO, Pesto di Pistacchio, Elisir di Gambero e Polvere di Caffè26,00 €
"'A PASTA cu L'AGGHIA": Busiata al Pesto Trapanese e Muddica Atturrata18,00 €
SPAGHETTI alle VONGOLE, Broccoletto, Burrata e Caviale (min x 2 persone)24,00 €
TAGLIOLINI ai RICCI all'Acqua di Mare e Salsa al Prezzemolo32,00 €
I SECONDI
POLPO "sullo SCOGLIO" Fritto in Crosta di Riso e Sesamo, e il "Matarocco"26,00 €
RICCIOLA MARINATA al Sale, Miele ed Erbette, Scottata al Cannello con Insalatina di Scarola, Semi di Lino e Salsa Ponzu28,00 €
BACCALA' FRITTO in Crosta di Ceci e Zucchine alla "Scapece"18,00 €
SPIGOLA al SALE, Polvere di Alghe Marine e "Cappuccino di Ostrica"22,00 €
BOTTONI di CALAMARO con Capperi, Olive, Primosale, Ciliegino e Coulis di Peperone alla Brace26,00 €
LE SELEZIONI
Insalata "PANTESCA": pomodori, patate, cipolle, olive e capperi12,00 €
Insalata di Scarola, Salicornia e Germogli di Piselli8,00 €
Verdure a Foglia Stufate all'Aglio e Olio10,00 €
Frutta Fresca di Stagione8,00 €
I DOLCI
CANNOLO Artigianale di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Cioccolato e Arancia8,00 €
CASSATA Siciliana all'Antica con Ricotta, Pan di Spagna, Pasta di Mandorle e Frutta Candita8,00 €
La nostra "GENOVESE Ericina"8,00 €
CASSATELLE Trapanesi8,00 €
GRANITA ai GELSI e "a Brioscia cu Tuppo"8,00 €
Sfera di Savoiardi al Caffè e Cacao Amaro, Crema Inglese e Limone8,00 €
Cantucci e Passito8,00 €