Cormorano Sempione

Crudo di Mare

Raw seafood

• Trilogia di tartare del Cormorano19,00 €

  Mixed tartare with amberjack*, salmon, langoustine*

• Tartare di ricciola*19,00 €

  Amberjack* tartare with mango and coral with cuttlefish ink

• Tartare di salmone17,00 €

  Salmon tartare with guacamole sauce

• Bis di carpaccio17,00 €

  Mixed carpaccio (red tuna* and salmon) with lime citronette

• Tartare di tonno rosso*18,00 €

  Red tuna* tartare with pistachio grain and seaweed cream

• Tonno* Vitellato21,00 €

  Tuna* with wasabi and teriyaki sauce

• Scampi7,00 €

  Langoustine (2)

• Gamberi Rossi6,00 €

  Red shrimps (2)

• Ricci7,00 €

  Sea urchins (4)

• Coquillage5,00 €

  (2, 14)

• Tartufi di Mare8,00 €

  Sea truffles (14)

• Fasolari4,00 €

  Cockles (4)

Oyster Bar

• Le Gourmandise4,00 €

• Le Cocollos6,00 €

• Le Gillardeau7,00 €

• Le Setubal5,50 €

• Le Special Tarbourich7,50 €

Caviale

• Siberian Caviar35,00 €

• Osetra Caviar45,00 €

• Degustazione di Caviale75,00 €

Plateau

(crudo/raw)

• Cormorano41,00 €

  12 pezzi* secondo disponibilità 12 pieces*

• Prestige dello chef78,00 €

  24 pezzi* secondo disponibilità 24 pieces*

• Royal115,00 €

  36 pezzi* secondo disponibilità 36 pieces*

• Imperiale180,00 €

  60 pezzi* secondo disponibilità 60 pieces*

Antipasti Cotti

Cooked appetizers

• Baccalà* mantecato18,00 €

  con crostone di polenta al nero di seppia Creamed cod* with squid ink polenta crust

• Sauté di cozze e vongole17,00 €

  con crostini e segreto dello Chef Sautéed mussels and clams with croutons and Chef's secret

• Misto gratinato* del Cormorano19,00 €

  "Cormorano" Mixed gratin*

• Scampi* e gamberi* alla catalana19,00 €

  Catalan style langoustine* and prawns*

• Moscardini* in umido su polenta morbida18,00 €

  Stewed octopus* on soft polenta

• Piovra* croccante su tortino di patate al lime20,00 €

  Crispy octopus* on lime potato pie

Apotesi di mare

Apotheosis of the sea

• Crudo e cotto*39,00 €

  A nostra disponibilità di giornata cooked and raw* - At our availability for the day

Pasta

First courses

• Spaghetti del Cormorano19,00 €

  Cormorano's spaghetti with seafood* baked in the oven (minimum 2 people)

• Linguine alle vongole veraci e bottarga19,00 €

  Linguine pasta with clams and mullet bottarga

• Risotto mare mosso*20,00 €

  Rough sea risotto*

• Paccheri all'astice32,00 €

  Paccheri pasta with lobster

• Tonnarelli ai ricci di mare23,00 €

  Tonnarelli pasta with sea urchins

• Ravioli al nero di seppia con baccalà* mantecato20,00 €

  Cuttlefish ink ravioli with creamed cod*

• Bavette al Granciporro*30,00 €

  Bavette with crab*

Paella

minimo 2 persone / minimum 2 people

• Paella alla Marinara (la classica)24,00 €

  with seafood, shellfish*, peppers and peas

• Paella alla Valenciana (con pollo)26,00 €

  with seafood, shellfish*, squid*, chicken, peppers and peas

• Paella Special (con astice)39,00 €

  with seafood, shellfish*, lobster, peppers and peas

Second courses

min. 2 persone

• Gran misto di pesce29,00 €

  Great mix of grilled mediterranean fish* (minimum 2 people)

• La casseruola di mare del Cormorano26,00 €

  The Cormorano's seafood casserole

• Cubotto di tonno rosso al sesamo nero26,00 €

  Red tuna* with black sesame

• Fritto del Cormorano19,00 €

  "Cormorano" Fried fish*

• Astice intero alla catalana56,00 €

  Catalan style lobster

• Orata o branzino a piacere35,00 €

  Sea bream or sea bass

• Pescato del giorno

  Catch of the day according to availability

• Tagliata d’orata con erbette saltate22,00 €

  Sliced sea bream with sautéed herbs

Dalla Spagna al Cantabrico

• Acciughe del mar Cantabrico19,00 €

  Anchovies from Cantabrian Sea with croutons and salted butter

• Jamón Iberico Pata Negra adoracion23,00 €

  Jamón Iberico Pata Negra adoracion served with "gnocco fritto"

I Piatti della Tradizione

Traditional Dish

• Polenta con porcini e zola18,00 €

  Polenta with porcini mushrooms and gorgonzola

• Risotto alla milanese16,00 €

  Typical Milanese risotto with saffron

• Cotoletta alla milanese30,00 €

  Milanese style cutlet

Contorni

Side Dishes

• Patate arrosto6,00 €

  Roast potatoes

• Verdure alla griglia8,00 €

  Grilled vegetables

• Erbette di campo7,00 €

  Field herbs

• Chips dello Chef6,00 €

  Chef's chips

• Insalata di stagione5,00 €

  Seasonal salad

• Scarola stufata con pinoli e olive7,00 €

  Stewed escarole with pine nuts and olives

Pizza Classica

Classic Pizza

• Marinara9,00 €

  Tomato, garlic and oregano

• Margherita12,00 €

  Tomato and mozzarella cheese

• Napoli13,00 €

  Tomato, mozzarella cheese, anchovies, olives and oregano

• Diavola14,00 €

  Tomato, mozzarella cheese and Calabrian sausage

• Ortolana14,00 €

  Tomato, mozzarella cheese and seasonal grilled vegetables

• Bufalina16,00 €

  Tomato and buffalo mozzarella cheese

Caffetteria

Coffee bar

• Caffè espresso3,00 €

  Espresso

• Cappuccino4,00 €

• Marocchino3,50 €

  Marocchino coffee

• Tea e tisane4,00 €

  Tea and herbal teas

Digestivi

Digestives

• Amari nazionali6,00 €

  National bitters

• Amari esteri8,00 €

  International bitters

• Distillati nazionali8,00 €

  National spirits

• Distillati esteri10,00 €

  International distillates

Uncategorised

• Pane e coperto5,00 €

  Bread and cover charge