MENÜ "HARMONY"
Fünf Gänge - 139,00€ jeder weitere Gang - 17,00€
ROTBARSCH
Vongole | Amalfi Zitrone | Fenchel
WILDER BROKKOLI
Erbsen | Grüne Papaya | Pistazien | Brennnessel | Limette
BÜRGERMEISTERSTÜCK
Spitzkohl | gerösteter Kümmel | Kapernblätter | Flügelsud
JUNGER SELLERIE
Safran | Aprikose | Pumpernickel | Staudensellerie | Vermouth | Rübenkraut
MAKRELE & AUSTER IRISH MÓR
Rote Bete | Landgurken | Cassis | Osietra Kaviar
KALBSFILET
Aubergine | Mais | Gochujang | Belper Knolle | Scotch Single Malt
QUITTE & BUTTERMILCH
Cannelé | Kakao | Rum | Valrhona Jivara 40% | Banane | Röggelchen
PFLAUME & SANDDORN
Haselnuss | Mürbeteig | Muscovado
KÄSEREISE
Fünf Sorten Käse | Schwarze Walnuss | Quittensenf | rotes Johannisbeer Chutney