BARRA FRIA
Ceviche verde de pescado (120g)
Cebolla, cilantro, serrano, aceituna, aguacate y tostadas
Carne apache de atún madurado (90g) sobre tres piezas de tuétano
Chile serrano, cebolla, tomate, cilantro y tortillas
Tostada de pulpo e ikura ahumado (70g)
Salsa mexicana, mayonesa, aguacate y limón
Tostada de atún aleta amarilla (120gr)
Cebolla, aguacate, pepino, mango y vinagreta de chiles
Tostada de jaiba con kampachi (130g)
Ensaladita de jaiba, láminas de kampachi y salsa macha, tortilla de maíz, salsa mexicana, mayonesa de toreados, aguacate
Aguachile mixto de callo de hacha (120g)
Con camarón limón y aguachile de camarón frito
COMAL
Taco de barbacoa sonorense (1 pza) (90g)
Cachete y lengua de res, cilantro, cebolla y chile güero
Taco de chilorio (1 pza) (90g)
Tortilla de harina, cebolla, cilantro, chile serrano asado y cebolla cambray
Pescado zarandeado (200g)
Dobladitas de frijol meneado, aguachile thai, arroz y aguacate
Chorreada de asada Nueva York con huesito madurado en seco (200g)
Tripa crujiente, col, cebolla morada, queso de rancho y salsa martajada
Taquito de jaiba bichi enchilada con queso (60g)
Tortilla de harina, cebolla asada encurtida y mayonesa de cilantro
Taco de chicharrón de pargo (1 pza) (50g)
Tortilla de maíz, salsa mexicana, mayonesa de toreados y aguacate
Picaditas de camarón en salsa verde (3 pzas) (150g)
Camarón salteado , crema de rancho y cebolla
LEÑA Y FUEGO
Almeja gratinada (1pza) (90g)
Con camarones, pulpo y pan a la leña
Papita rellena con diezmillo (200g)
Gratinada con queso asadero, tortillas de harina y salsa
Carne asada Dry Aged Prime
Con chile verde relleno de queso, frijoles meneados con machaca y tortillas de harina
Chuleta (1500g)
Porterhouse (800g)
Nueva York (400g)
Panza de cochi crujiente (200g)
Frijoles de olla, tortillas y encurtidos
Pollo estilo Sinaloa (800g) (Para compartir)
Medio pollo con arroz meloso, salsa verde cruda y tortillas de maíz
Pescado Zarandeado (200g)
Dobladitas de Frijol Meneado, Aguachile Thai, Arroz y Aguacate
Lenguado Entero al Ajillo (600g) (Para compartir)
Papas Confitadas con Cebolla, Ajo y Chiles Secos
Pescado Entero a la Talla (1.2K) (Para Compartir)
Arroz blanco, Aguacate, Frijoles Meneados y Tortillas
Postres
Pay de limón (410g)
Pastel de chocolate con helado de leche (210g)
Flan perfecto (130g)
Pastel de queso a la leña con compota de frutos rojos (220g)
Lirio de nieve de jamoncillo (100g)
Helado de mangos con crema(100g)
