CAVIAR\IZQUIERDA

Entradas Frías

• Tartar de Atún Izquierda310,00 $MX

  Cubos de atún fresco aliñados en salsa ponzu especial acompañados de paja crocante y aliolí negro de habanero

• Aguachile Maléfico330,00 $MX

  Mezcla de camarón y atún fresco sobre espejo de habanero en ceniza

• Tostada de Aguachile Maléfico140,00 $MX

• Aguachile Verde Tatemado270,00 $MX

  Camarón fresco curtido, en salsa de chiles verdes rescolados y mousse de aguacate

• Tiradito de Salmón385,00 $MX

  Láminas de salmón canadiense curado en gravlax de cítricos y combinación de aliolis

• Ensalada Frutos Rojos230,00 $MX

  Mezcla de lechugas y pistache caramelizado, con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos

  • Con Pollo290,00 $MX

• Trilogía de Ceviche

  • precio por orden390,00 $MX

• Ensalada de la Casa200,00 $MX

  Mix de lechugas y vegetales, con manzana verde, nuez garapiñada, aliñada con vinagreta de miel y limón

  • Con Pollo230,00 $MX

Entradas Calientes

• Tostada Onion Crunch120,00 $MX

  Mezcla de mariscos gratinados, montados sobre tostada de maíz, coronados con cebolla crujiente y bañado con aderezo dulce de chipotle

• Tostada Machmori120,00 $MX

  Salteado de camarón y pulpo en salsa macha, montado sobre hoja de wontón, acompañada de salsa de Jamaica y Chile morita

• Almeja Gratín180,00 $MX

  Estofado cremoso de mariscos y almeja reyna gratinando en su concha

• Molleja Crujiente200,00 $MX

  Crocantes de mollejas de res, servidas sobre guacamole divorciado, acompañadas de tortillas recién hechas

• Barbacoa del Mar180,00 $MX

  Tacos semidorados de almeja en barbacoa estilo jalisco

• Panuchos Terramar200,00 $MX

  Trio de panuchos coronados con guiso de marlín y chicharrón prensado

• Camarones Cucaracha230,00 $MX

  Camarones fritos en salsa especial izquierda

• Wontón de Pato300,00 $MX

  Rollitos de confit de pato frito, acompañados de salsa agridulce de Chile morita

• Tlacoyo de Pulpo al Pastor270,00 $MX

  Masa de maíz azul frita, con capa de frijoles negros estilo oaxaca, coronados con pulpo al pastor

• Pulpo Rebozado200,00 $MX

  Tentáculos de pulpo en un rebozado especiado, acompañado de una salsa a base de soya ácida y picante, coronado con fritura de wontón y mousse de aguacate

• Tacos Callejeros310,00 $MX

  Pecho de res y lengua al suadero decorados con chicharrón

• Taco Mar y Tierra290,00 $MX

  Tacos de rib eye, pulpo y camarón en adobo No 5

• Tostada Trópical Shrimp210,00 $MX

  Camarones salteados en salsa macha montados en hoja de wontón fríta y jalea de mango piña

• Crema del Día150,00 $MX

  Crema de vegetales del día

Platillos

• Risotto Siciliano420,00 $MX

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de camarones

• Risotto Langosta640,00 $MX

  Tradicional arroz cremoso al paremesano con deshidratado de champiñón, escencia de camarón y vino blanco, acompañado de langosta

• Arroz Paellero310,00 $MX

  Arroz al azafrán y fumet, con mejillones, pulpo, almeja y camarón

• Pasta Pesto

  Pasta fresca hecha en casa salteada en mantequilla y pesto cremoso de pistache con:

  • Langosta590,00 $MX
  • Camarón330,00 $MX
  • Pollo230,00 $MX

• Pasta Fungi

  Pasta fresca salteada en mantequilla y salsa cremosa de hongos decorado con jítomate deshidratado acompañda de:

  • Langosta580,00 $MX
  • Camarón330,00 $MX
  • Pollo230,00 $MX

• Pulpo a Las Brasas500,00 $MX

  Pulpo cocinado a las brasas en mantequilla de 3 ajos, con guarnición de chips de camote y espárragos cubiertos de parmesano

• Pato Laqueado560,00 $MX

  Magret sellado y laqueado en salsa teriyaki de blue barries acompañado de puré de papa rústico

• Sashimi de Atún320,00 $MX

  Láminas de atún sellado a las finas hierbas con vinagreta de trufa y ensalada de lechugas con platano

• Chicharrón Pork Belly390,00 $MX

  Panceta de cerdo en cocción lenta y piel crocante montado en guacamole

• Selección del Chef260,00 $MX

  Filete de pescado del día sellado en mantequilla sobre espejo de adobo no 5 acompañado de ensalada y arroz salvaje

• Salmón con Costra de Pistache420,00 $MX

  Salmón con costra de pistache y cítricos con mix de lechugas, nuez garapiñada y arroz salvaje

• Mac & Cheese135,00 $MX

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Parrilla

Cordero

• Rack de Cordero

  Cordero marinado por 24 horas, con hierbas finas, acompañado con humus de pimiento, vegetales salteados y tzatziki

  • 600g1 100,00 $MX
  • 300g640,00 $MX

Cortes Calidad Prime

• Vacío685,00 $MX

  Corte 350 g. sumamente jugoso de suavidad media y ligeramente fibroso

• New York750,00 $MX

  Corte de 350 g. marmoleo medio, de textura firme

• Rib Eye760,00 $MX

  Corte 350 g. cercano a la costilla de la res de intensa suavidad, sabor y jugosidad

• Tomahawk2 100,00 $MX

  El grande de la casa; corte con hueso de 1kg acompañado de dos guarniciones a elegir:

Guarniciones

• Sweet Corn100,00 $MX

  Elote amarillo asado, con mantequilla de la casa espolvoreado de queso cotija tocino y cebollín

• Puré de Papa Rústico100,00 $MX

  Pure de papa graso con tropezones de tocino

• Vegetales al Parmesano100,00 $MX

  Coles de bruselas y espárragos, salteados y sazonados con parmesano rallado y hojuela de chile

• Elote Baby Asado100,00 $MX

  Elotes baby flameados y especiados con sal de hormiga y cardámomo

• Guacamole100,00 $MX

  Aguacate machacado con un toque de limón y salsa cruda

• Fritura de Wontón35,00 $MX

  Laminas de wontón frito

• Mac & Cheese135,00 $MX

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

Salsas

• Chimichurri de Tomatillo

• Chimichurri de Habanero

• Salsa de Habanero Especial

• Martajada Roja

• Martajada Verde

• Serrano Ahumado

• Salsa de Tomatillo

Menú Infantil

• Mac & Cheese135,00 $MX

  Macarrones con salsa de quesos, gratinado y decorado con fritura de tocino

• Fish & Chips180,00 $MX

  Crujientes tiras de pesca del día, acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

• Chicken Tenders145,00 $MX

  Crujientes tiras de pollo acompañadas de papas a la francesa con aceite de trufa y parmesano

Postres

• Crema de Arroz170,00 $MX

  Cremoso de arroz con leche

• Flan135,00 $MX

  Flan casero de caviar