TAPAS
CROQUETAS IBÉRICAS32 000,00 $CO
Esferas crocantes de jamón ibérico con crema salmorejo.
IBÉRICO & QUESOS97 000,00 $CO
Cortes de quesos manchego trufado, jamón ibérico, queso manchego clásico y jamón serrano.
MIX DE ENSALADA VERDE34 000,00 $CO
Mix de ensalada verde con cascos de cebolla ocañera confitada, remolacha caramelizada y salsa morrón.
TORTILLA ESPAÑOLA VEGETARIANA24 000,00 $CO
Papa y cebolla en confitura controlada.
CREMA DE ALCACHOFA47 000,00 $CO
ENTRADAS
CALAMARES47 000,00 $CO
Rebosados con alioli de limón mandarino & mojo picón.
PATATAS BRAVAS34 000,00 $CO
Milhojas de papa con alioli y emulsión de salsa brava.
ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATE60 000,00 $CO
Con brotes frescos de berros y lascas de manchego.
LANGOSTINOS “PIL PIL”58 000,00 $CO
Con crocante de pan hecho en casa.
PULPO A LA FERIA60 000,00 $CO
Pulpo con texturas de papa nativa y mojo criollo
ENSALADA DE ALCACHOFAS58 000,00 $CO
Alcachofas parrilladas acompañadas de mix de hojas y crocante de frutos secos.
TORTILLA ESPAÑOLA28 000,00 $CO
Papa confitada con chorizo español y jamón serrano crocante.
ESPÁRRAGOS TEMPURA55 000,00 $CO
Con romesco, ralladura de limón, crema de mandarina y reducción de queso manchego.
FUERTES
FILETE DE PESCA91 000,00 $CO
Junto con vegetales rostizados y queso manchego, salsa de puerro rostizado y vino blanco.
PRENSADO DE CORDERO91 000,00 $CO
Acompañado con puré de papa con demi-glace de sidra y ensalada de manzana compress.
STEAK DE SANDIA67 000,00 $CO
Curada y ahumada acompañada de ensalada espinaca catalana.
SALMÓN75 000,00 $CO
Acompañado de puré verde de habas, salsa de ajo blanco vinagre de jerez y almendra.
LOMO DE RES89 000,00 $CO
Moruno en salsa de queso manchego y escalibada de palmito.
RIB EYE STEAK116 000,00 $CO
Madurado en mantequilla del chef y mix de mizuna en aderezo de cava.
POLLO EN SALSA PERI PERI75 000,00 $CO
Acompañado de remolacha encurtida y mix de hojas verdes.
CHULETÓN DE CERDO95 000,00 $CO
En demi-glace de panela y mejorana acompañado de espárragos parrilladas con polvo de oliva y queso cabrales.
ARROCES
PAELLA MIXTA79 000,00 $CO
PAELLA VEGETARIANA67 000,00 $CO
ARROZ MELOSO DE MARISCOS Y VIERAS100 000,00 $CO
Arroz arbóreo, ají panca, ají amarillo, fondo de langosta, arvejas, pulpo, camarón, vieiras, cebolla encurtida, tomate y morrón.
ARROZ MELOSO DE RABO DE TORO63 000,00 $CO
ARROZ CALDOSO DE SETAS75 000,00 $CO
Arroz arbóreo, estofado de hongos, aceite de trufa y burrata con pesto de albahaca y tomates secos.
POSTRES
TORRIJA40 000,00 $CO
Pan brioche mojado de canela y ron, salsa de frutos rojos, miel infusionada con agua de rosas y helado de vino tinto.
QUESADA40 000,00 $CO
Torta de queso fresco, crema de queso, arequipe artesanal de especias y helado de queso manchego.
“MIGUELITOS”40 000,00 $CO
Mil hojas relleno de crema pastelera, bastones de merengue con polvo de mora, tierra de chocolate y helado de reducción de leche.
CREMA CATALANA40 000,00 $CO
Disco de crema catalana sobre base de crema pastelera, bizcochuelo de almendra, peras escalfadas en vino tinto y tuile de chocolate.
CHURROS40 000,00 $CO
Tradicional churro sobre tierra mixta de vainilla y chocolate, crocante de chocolate, crema pastelera de chocolate y helado de jamón ibérico.
TODOS NUESTROS INGREDIENTES SON FRESCOS Y PROVIENEN DE PRODUCTORES LOCALES. SON APROVECHADOS EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
CON EL FIN DE APORTAR A LA SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA Y AMBIENTAL. PRECIOS INCLUYEN EL 8% DEL IMPOCONSUMO.
APPETIZERS
PATATAS BRAVAS34 000,00 $CO
Fried potatoes served with spicy Brava sauce.
IBERIAN HAM AND CHEESE PLATTER97 000,00 $CO
Assortment of traditional manchego cheese, truffle manchego cheese, Iberian ham, and citrus honey.
MIXED GREEN SALAD34 000,00 $CO
Confit ocañera wedges, caramelized beetroot, and red pepper sauce.
SPANISH TORTILLA (VEGETERIAN)24 000,00 $CO
Potato and onion omelette.
CREAM OF ARTICHOKE SOUP47 000,00 $CO
SPANISH "TORTILLA"28 000,00 $CO
Potato and onion omelette, Spanish chorizo and confit potatoes with crispy serrano ham.
"PIL PIL" PRAWNS58 000,00 $CO
Sautéed prawns served with crispy house bread.
ARTICHOKE SALAD58 000,00 $CO
Mixed greens, and crunchy nuts.
SHRIMP AND AVOCADO SALAD60 000,00 $CO
Fresh watercress sprouts and shaved manchego cheese.
FRIED CALAMARI47 000,00 $CO
Mandarin lemon alioli and spicy mojo sauce.
OCTOPUS TO THE FAIR|60 000,00 $CO
Octopus with textures of native potato and Creole mojo
MAIN COURSES
SALMON75 000,00 $CO
Served with green fava bean puree, white garlic sauce, sherry, and almonds.
FISH FILLET91 000,00 $CO
Roasted vegetables, roasted leek sauce, and white wine.
RIB EYE STEAK116 000,00 $CO
Aged in chef’s butter with a mix of mizuna salad and cava dressing.
PERI PERI CHICKEN75 000,00 $CO
Pickled beets and a mixed green salad.
PRESSED LAMB91 000,00 $CO
Served with mashed potatoes, cider demi-glace, and compressed apples.
COWBOY PORK95 000,00 $CO
Grilled asparagus with olive powder, and cabrales cheese in a panela and lemongrass demi-glace.
BEEF TENDERLOIN89 000,00 $CO
Manchego cheese sauce and ”escalivada” of hearts of palm.
WATERMELON STEAK68 000,00 $CO
Cured and smoked watermelon served with Catalan salad.
RICE OPTIONS
MIXED PAELLA79 000,00 $CO
VEGGIE PAELLA67 000,00 $CO
CREAMY OXTAIL RICE63 000,00 $CO
CREAMY SCALLOPS RICE68 000,00 $CO
DESSERTS
"MIGUELITOS"39 000,00 $CO
Baked puff pastry cake filled with pastry cream and cherry ice cream from Jean.
CATALANA CREAM39 000,00 $CO
With a hint of "aguardiente" and citrus.
"CHURROS"39 000,00 $CO
With textures of Colombian chocolate and coffee nibs ice cream.
“TOCINO DEL CIELO”39 000,00 $CO
GOXUA39 000,00 $CO
ALL OUR INGREDIENTS ARE FRESH AND COME FROM LOCAL PRODUCERS. THEY ARE USED IN THEIR MAXIMUM EXPRESSION
IN ORDER TO CONTRIBUTE TO ECONOMIC AND ENVIRONMENTAL SUSTAINABILITY. PRICES INCLUDE 8% TAX.
