A la Carte Menü
Startes Cold
GILLARDEAU AUSTER5,90 €
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
HAMACHI SASHIMI26,90 €
Fermentierter Pfeffer - Yuzu Balsamico Marinade
RINDERSCHINKEN CARPACCIO24,90 €
Büffel-Stracciatella - Erbsensprossen - Imperial Malossol Kaviar
GAMBERO ROSSO CARPACCIO28,90 €
Himbeere - Ghoa Kresse
SALAT CASA DE ROSÉ18,90 €
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
Starters Hot
PULPO LOCO SAN SEBASTIAN28,90 €
Kartoffel Smash - Pimentón de la Vera - Aioli - Orangen-Teriyaki
WAGYU TATAKI44,90 €
Buttermilch Aufguss - Koriander
FERMENTATA PARMIGIANA DI MELANZANE16,90 €
Aubergine - Tomate - 36 Monate Parmigiano - Basilikum - Balsamico-Soja-Lack
BURRATA19,90 €
Avocado Tatar - Eingelegter Kohlrabi - Haselnuss - Apfel
Pasta
AGNOLOTTI DEL PLIN CACIO E PEPE21,90 €
Pecorino - Schwarzer Pfeffer - Kalbsfleisch
TAGLIOLINI28,90 €
Butter - Schwarzer Trüffel
PACCHERO NAPOLETANO24,90 €
Burrata - San Marzano Tomaten-Sugo
MEZZE MANICHE28,90 €
Garnele - Gelbe Tomate - Estragon
Main Course
BLACK ANGUS RINDERFILET 39,90 €
Wilder Brokkoli - Jus
TONKATSU JAPANISCHES KALBSCHNITZEL 37,90 €
Kenia Bohnen - Japanische Mayonnaise - Japanische-Bier-Kalbsjus
HAMMER KALBSHAXE72,90 €
(Für zwei — For two) Cordoncelli Pilze - Safran - Drillinge - Orangen-Gremolata - Jus
RIB EYE STEAK34,90 €
French Fries - Kräuter Butter
LAMMRÜCKEN37,90 €
(Für zwei — For two) Wildkräutersalat - Mediterranes Gemüse
FANG DES TAGES
Fang des Tages
WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN42,90 €
Fenchel-Salat - Nüsse - Taggiasca Oliven
Desserts
STRAWBERRY FRENCH TOAST 14,90 €
Erdbeeren - Vanille Eis
SAN SEBASTIAN CHEESECAKE 14,90 €
Himbeere Gel
MOUSSE AU CHOCOLAT 14,90 €
Himbeere Sorbet
KÄSEVARIATION25,90 €
Chutney - Frische Beeren
TIRAMISU CASA DE ROSÉ14,90 €