Casa Banana

Camembert horneado con higos en almíbar y focaccia tostada.

Espárragos a la leña con queso de cabra, chips de ajo y emulsión de balsámico.

Carpaccio de pescado fresco con tapenade de alcaparras y aceitunas kalamata.

Alcachofas a la leña, labneh ahumado, alcaparras fritas y croutones de focaccia.

Chorizo argentino a la parrilla con vegetales grillados y berenjenas en escabeche.

Mollejas asadas al limón con láminas de papa crocante.

Carpaccio vegano de berenjenas al rescoldo, alcaparras y kalamata con croutones de focaccia.

Empanada argentina de entraña cortada a cuchillo.

Empanada de maíz dulce, puerro y bechamel.

Mejillones salteados en mantequilla, ajo, perejil y vino blanco.

Cebolla les halles caramelizada con vino blanco y jerez, gratinada con gruyere y croutones de focaccia.

Calabaza italiana con hojas de albahaca y menta, grana padano estacionado y semillas de calabaza.

Betabel a la leña queso de cabra, chips de ajo y emulsión de balsámico.

Calamares a la plancha con aguacate, cebolla morada, hojas de perejil y tomates cherry.

Rúcula con láminas de grana padano estacionado y vinagreta de cítricos.

Pulpo a la leña, espárragos y papines con dressing de chile y miel.

Pera asada, gorgonzola, nueces pecan caramelizadas y mix de verdes.

Lasagna vegana de vegetales a la leña con queso de papa gratinado.

Canelones con espinaca, maíz dulce, zanahoria, bechamel vegana y semillas de chia.

Ñoquis soufflé de espinaca gratinados con salsa bechamel y parmigiano-reggiano.

Risotto de hongos silvestres, espárragos, zucchini y espinaca.

Ojo de bife 510 gr. a la leña.

Entraña argentina 400 gr. a la leña.

Filet mignon al horno de leña con salsa de hongos silvestres y Malbec.

Vacío argentino 400 gr. a la leña.

Picaña argentina 400 gr. a la leña.

Coliflor gratinado con bechamel y parmesano.

Papines y setas al horno salteados con mantequilla, romero, tomillo y ajo.

Puré de papas gratinado al horno de leña.

Puré de camote asado con caramelo.

Vegetales asados. Zanahoria, zucchini, betabel, papines, maíz dulce, espárragos, cebolla asada y coliflor gratinado.

Costillar asado 6 hs. con salsa de pimienta negra y papas dominó.

Pescado entero en horno de la leña con perejil, limón, jengibre y vegetales asados.

Ravioles de cordero en cocción lenta con salsa de hongos porcini y parmigiano-reggiano.

Filete de robalo con bagna cauda, puerros asados, piñones y puré de camote.

Risotto de cordero braseado al Pinot Noir con vegetales y costra de parmesano.

Crepes con dulce de leche y helado de banana.

Manzana asada a la leña, crumble vegano y crema de coco.

Creme brulée de vainilla.

Texturas de chocolate: Mousse, brownie sin gluten, cacao nibs y sirope.

Black Negroni

Ginebra Beefeater, Cynar y Vermut casero infusionado con piel de naranja.

Petra

Mezcal Mandarine Napoleon y Ancho Reyes infusionados con chile ancho a la leña, mandarina y miel de agave.

Maya

Mezcal Xtabentun, jamaica, limón, jengibre y hojas de albahaca.

Equinoccio

Ron Sailor Jerry infusionado con cacao a la leña y vainilla fresca, cafe cold brew y coco tostado.

Mandarin Spritz

Aperol, Absolut Mandarin, Prosecco, jugo fresco de mandarina y agua mineral.

Baxil

Tequila, mezcal, piña y limón con hojas de albahaca y chile de árbol seco.

Fernet Julep

Fernet Branca, Vermut Rosso, limón y hojas de menta.

Roots

Tequila infusionado con lemon grass y manzanilla, cerveza de jengibre, curcuma y miel de agave.

Old Mexican

Whisky Abasolo, jarabe de especias hecho en casa y Angostura Bitters.

Hot Balam

Mezcal, chile serrano fresco, maracuyá, limón y miel de agave.

Maui

Ron especiado, horchata infusionada con té de frutos rojos y coco tostado a la leña.

Cucumber Gin

Ginebra, licor de naranja, extracto de pepino, limón y hojas de menta.

Lychee Martini

Absolut, pulpa de lychee y limón.