A la Carte
Vorspeisen
Sommersalat13,00 €
Blattsalat - Radieschen - Sprossen - Kürbiskernöl
Würziges Beef Tatar von der Rinderhüfte 200 gr.34,00 €
Senfmayonaise - Schwarzbrot - Wildkräutersalat
GERöSTETES OCHSENMARK15,00 €
Jus / Schnittlauch / getoastetes Schwarzbrot / Röstschalotten
Marinierter Schweinebauch 16,00 €
Salatherz - Ingwer - Pimientos de Padron
Marinierter Kräuterseitling 16,00 €
Salatherz - Ingwer - Pimientos de Padron
Suppen
Kräftige Rinderconsomee mit Schnittlauch 9,00 €
Frittaten oder Leberknödel
Parihuela - Peruanische Bouillabaise 21,00 €
Miesmuscheln - Wolfsbarsch - Garnelen - Safran Aioli - Focaccia
Hauptspeisen
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalb 32,00 €
Petersilienkartoffeln - Preiselbeeren
Ceviche vom Kabeljau 200 Gramm34,00 €
Limette - Koriander - Süßkartoffel - Mais
Blumenkohl 24,00 €
Butterbrösel - Bio Ei - Röstbechamel - Schnittlauch
Belperknolle Tagliolini 28,00 €
Weiße Trüffelsauce - Grana Padano
Lomo Saltado - Rinderfiletspitzen 32,00 €
Pimientos de Padron - Tomaten - Zwiebel - Basmatireis
Wildfang Garnelen Tagliolini 31,00 €
Confierte Tomaten - Weiße Trüffelsauce - Grana Padano
Bodensee Forelle 35,00 €
Ajvar - Cous Cous - Wilder Brokkoli
Argentinisches Rinderfilet 180 Gramm46,00 €
Café de Paris - Speckbohnen - Rosmarinkartoffeln
Dessert
Original Wiener Kaiserschmarrn 15,00 €
Zwetschgenröster - Sauerrahmeis - Mit oder Ohne Rumrosinen
Ricotta Cheesecake 16,00 €
Erdbeere - Pistazie
Warmer Schokoladen Mandelkuchen 15,00 €
Schokoladensoße - aufgeschlagene Sahne - Vanilleeis
Hausgemachte Eis und Sorbets 5,00 €
Vanille - Schokolade - Erdbeere - Zitrone - Sauerrahm
Affogato 9,00 €
Espresso - Vanilleeis - Kahlua
Selektierte Käseauswahl von Jamei Laibspeis und Maitre Anthony 22,00 €
Schwarzbrot - Butter - Walnüsse - Marillen