Herbst & Winter 2024
STARTER
Blattsalate vom Markt | Radieschen | Kerne geröstet | Sprossen | Parmesan | Croûtons | wahlweise mit Balsamico- oder Himbeertopping9,50 €
S 9,50 € | L 14,00 €
Feldsalat | Speck | Kracherle | Kartoffeldressing12,00 €
S 12,00 € | L 16,00 €
Lachs-Sashimi | Rettich | Ingwer | Wasabi | Soja19,00 €
Gänseleberterrine | Sellerie-Apfel | Zwiebel | Pumpernickel25,00 €
FLÜSSIG UND HEISS
Kürbis-Ingwersüppchen | Öl | Kerne12,00 €
Bouillabaisse „Cantina Style“ [Allerlei aus dem Meer]14,00 €
S 14,00 | L 19,00
HAUPTSACHE
Pasta | Kürbis | Walnuss-Tomate | Tête de Moine14,00 €
S 14,00 € | L 19,00 €
„Linsen Dal“ [Kartoffel | Gemüse | Kokos] | Joghurt | Falafel | Papadam19,00 €
Gambas | Safranrisotto | Zuckerschoten | „Mélange Noir“-Schaum32,00 €
Wildgulasch | Spätzle | Selleriegemüse33,00 €
Kabeljaufilet | Safranrisotto | Zuckerschoten | „Mélange Noir“-Schaum35,00 €
Kalbsbacke geschmort 12 Std. bei 85°C | Kartoffelpüree | Karotte gebraten | Jus35,00 €
Rinderfilet | Serviettenknödel | Karotte gebraten | Sauce vom grünen Pfeffer39,00 €
DANACH
Kaffeegedeck 8,00 €
Sorbetvariation 10,50 €
Riegel von der Schokolade & Tonkabohne | Joghurteis | Pflaume13,00 €
Apple Crumble | Vanilleeis15,00 €
(Zubereitungsdauer 20 Minuten)