Menü 179 € (inkl. Wasser); Weinbegleitung 95 €, ½ Weinbegleitung 67 €
Schlossmenü
Auftakt
Brotzeit
Tatar vom Gut-Eichethof-Kalb
Frankfurter Kräuter – Imperial Kaviar – Sauerrahm
Lachsforelle „16,8 km“
Kimizu – Schnittlauch – Erdapfel
Langoustine
Trüffel aus Alba – Petersilie – Zwiebel
Wagyu „Kagoshima“
Australischer Wintertrüffel – Knollensellerie
Reh von Freunden
Rotkohl – Rosenkohl – Aebleskliver
Planifolia Black Vanille
Apfel – Salzkaramell – Pecannuss – Sudachi
Naschwerk