Bu’ul at Chablé Maroma

4.5

4,5

5 avis

501 Mex$ et plus

Mexicaine Contemporaine

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2 personnes

2 déc. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Tendance
Parfait pour déguster de bons vins
Adapté aux occasions spéciales

Bu'ul is the restaurant of the Chablé Maroma hotel, recommended in the 2024 MICHELIN Guide. Its cuisine is in charge of our corporate chef Jorge Vallejo, recipient of two MICHELIN stars for his Quintonil restaurant in Mexico City.

Freshness, seasonality and personality converge on the plate at Bu'ul, with contemporary cuisine influenced by the culinary traditions of Southern Mexico, complemented by a spectacular wine list. Bu’ul is the Mayan word for "bean".

The decoration and architecture of Bu'ul is sublime, with indoor seating in a spacious, inviting ambiance featuring artistically rendered local materials, and outdoor seating serenaded by the sound of the waves.

Informations supplémentaires

Atmosphère
Élégant mais décontracté
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine Contemporaine
Heures d'ouverture
Dîner mar.–jeu., sam., dim. 18:00–23:00
Numéro de téléphone
998 387 0046
Site internet
http://www.chablemaroma.com/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Jorge Vallejo
Installations pour l'événement privé
Reserve our wine cellar with a menu tailored to your celebration.

Endroit
Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, 77710 Playa del Carmen, ROO
Quartier
Playa del Carmen
Parking details
Valet Parking
Animation
Agave Tasting/ Wine Tasting
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Au comptoir, Avec vue, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Terrasse, Terrasse, Végane, Vin

Offres

Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia
Plusieurs dates disponibles
dim. - 18:15 - 20:00,mar. - jeu. - 18:15 - 20:00,sam. - 18:15 - 20:00
25% de descuento para locales durante julio. Nuestra “terraza Raw Bar by Bu’ul” ofrece un menú a la carta con productos frescos de mar, desde pescados y mariscos hasta bivalvos. Nuestro chef los prepara con los sabores icónicos de la cocina asiática e ingredientes locales e la Península. Su reservación incluye un coctel de bienvenida y una vista privilegiada al mar Caribe.

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle
Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

Avis des clients

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.5

4,5 d'après toutes les évaluations

4,4Plats
4,5Service
4,3Atmosphère
3,9Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

5 avis

M
Max
Munich
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le il y a 3 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Great experience. Came with rental car and had to pass several security checks …
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S
Sergio
New York
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 20 octobre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Excelente experiencia gastronómica, maridaje perfecto gran chef y sommmelier
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G
Giovanna
México
2 avis
4.0
2 avis
Y est allé·e le 3 octobre 2024
1. Global 4
2. Plats 4
3. Service 2
4. Atmosphère 3
Estuvimos hospedados en el hotel Chablé, todo excelente ahí, pero en el Bu’ul pedimos el menú de degustación, delicioso todo, menos el pato que a nuestro gusto le faltaba sellarlo, y al pedir que no lo sellaran, se notó el disgusto y tardaron 40 min en traérnoslo, al final hicimos un menú de 3 horas, eso no nos gustó, y que el mesero no fue nada amigable.. el chef Carlos es excelente sabe lo que hace y estuvo muy presente en atendernos a todo momento.Mil Gracias
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NB
NoeBee
Londres
58 avis
VIP
3.0
58 avis
Y est allé·e le 26 mai 2024
1. Global 3
2. Plats 3
3. Service 4
4. Atmosphère 5
I want to start by saying, I'm somebody who spends a lot of time and money on quality dining. I have no problem shelling out serious cash when dining. However, I don't like feeling fleeced by a dining experience and that's how I felt leaving Bu'ul. The food while beautifully presented, was somewhat bland and forgettable, with price tags that were quite memorable in all the wrong ways. The wine list was extensive, but astronomically priced. I understand wine in Mexico isn't a great value - but charging nearly US$120 for an $8 Sauvignon Blanc from NZ is a crime in any country. Meanwhile, I kept feeling like the wait staff was trying to upsell. We left Bu'ul feeling underwhelmed and very annoyed with ourselves for choosing this restaurant. (The only saving grace are the cocktails and views from the bar on the second floor.)
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S
Socialite
Londres
68 avis
5.0
68 avis
Y est allé·e le 7 janvier 2020
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Delicious food worth Micheline stars and amazing service of Roberto and friends
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FAQ

Le restaurant Bu’ul at Chablé Maroma est noté 4,5 étoiles par 5 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2 personnes

2 déc. 2024

19:00

Réservé 2 fois aujourd'hui

Carretera Federal Cancún – Tulum Km. 51, Punta Maroma, 77710 Playa del Carmen, ROO

Informations supplémentaires

Quartier
Playa del Carmen
Heures d'ouverture
Dîner mar.–jeu., sam., dim. 18:00–23:00
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine Contemporaine
Atmosphère
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Valet Parking
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Jorge Vallejo
Animation
Agave Tasting/ Wine Tasting
Renseignements supplémentaires :
Accès pour personnes à mobilité réduite, Au comptoir, Avec vue, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Terrasse, Terrasse, Végane, Vin

Site internet
http://www.chablemaroma.com/
Numéro de téléphone
998 387 0046
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Bu’ul at Chablé Maroma

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Offres

Raw Bar by Bu’ul: Sabores de México y Asia

Menu

MENÚ PENINSULAR

Entradas / Appetizers

Ensalada de tomates, con crema de queso de Chiapas y queso Reblochon

Tziik de venado en escabeche y tortilla | Pickled venison tziik and tortilla

Platos fuertes / Main courses

Arroz meloso y camarón azul de Campeche | Creamy rice and blue shrimp from Campeche

Pato con chichilo negro y chochoyotas | Duck with black “chichilo” mole and “chochoyotas”

Postres / Desserts

Manjar blanco, esferas de chaya y coco, granizado de lima y un crocante de pepitas de calabaza | “Manjar Blanco” with coconut and chaya spheres, lime granita, and pumpkin seed brittle

Tamal de cacao con agua de cenizas y helado de maíz azul | Cocoa bean tamal, ash water, amaranth, and blue corn ice cream

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Évaluation globale (notes et avis)

FAQ

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