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BRUTØ, Denver, CO
Perle rare

BRUTØ

50 $ et plus
Américaine contemporaine

Effectuer une réservation

2 personnes
19:00
Réservé 13 fois aujourd'hui
Des expériences sont disponibles.
  • Adapté aux occasions spéciales
  • Parfait pour siroter des cocktails créatifs
  • Innovant
The heart of BRUTØ lies in our hearth, a live fire sustained by oak wood and manned by our chefs from open to close each and every day. You’ll find that our menu is centered around brutalist ideas, curated thoughtfully and carefully in a way that encourages little to no waste between our tasting counter and our bar program. Our efforts in sustainable practices are showcased through our vast fermentation program and our commitment to locality by way of partnerships with our local farmers and ranchers. BRUTØ's intimate setting offers the opportunity to witness each and every step in the culinary process up close.

BRUTØ is located inside of Free Market on the Dairy Block of downtown Denver. The dining room consists of an intimate chef's counter that faces into our open kitchen. Make a reservation to join us for our Chef's Tasting Menu Tuesday-Sunday evenings.

Pourquoi ce sont des Perles rares

Chef de cuisine : Byron Gomez

  • Icône Primé
    MICHELIN Green2024
  • Icône Primé
    MICHELIN 1 Star2024
  • Icône Primé
    MICHELIN 1 Star2023

D'après les éditeur·rices d'OpenTable : Chez BRUTØ, le chef Byron Gomez, ancien élève de l'Eleven Madison Park, sert des menus dégustation contemporains qui associent ses origines costariciennes à son savoir-faire gastronomique. Prenez place au comptoir intimiste de 18 places pour vivre une expérience de dégustation étoilée au Michelin, comprenant par exemple le palmito garni de caviar et le cœur de canard cuit au feu de bois avec de l'anticucho.

Privatisation de salle

Privatisation de salle

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Informations supplémentaires

  • Primé
    1. MICHELIN Green 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2024
    3. MICHELIN 1 Star 2023
  • Numéro de téléphone
  • Prix
    50 $ et plus
  • Cuisine(s)
    Américaine contemporaine
  • Heures d'ouverture
    mar.–dim. 17:00–20:30
  • Dress code
    Tenue décontractée
  • Parking details
    Stationnement municipal
  • Moyens de paiement
    American Express, Discover, Mastercard, Visa
  • Delivery & takeout

Expériences

  • Intimate High Top Table

    175,00 $US par personne

    Plusieurs dates disponibles
    Enjoy an intimate dining experience at a high top table for two nestled on the perimeter of our dining room. Due to the intimate nature of our space, this will offer you the same experience as being at the Chef's Counter with the opportunity for a more personalized and private evening. Max accommodation 2 guests. Winter Tasting Menu $175 Allergies need 48-hour notification. Dietary restrictions not communicated in advance can not be accommodated. Due to the nature of our menu we cannot accommodate soy, mushroom, allium, nightshades, peppercorn, celiac (if cross contamination is not OK). Aversions not accommodated, allergies only.
    Intimate High Top Table photo
  • Chef's Tasting Menu

    175,00 $US par personne

    Plusieurs dates disponibles
    Our Winter menu will feature 11 presentations from Chef Byron and his culinary team. This menu showcases our team's commitment to full utilization, locality, and seasonality, and showcases grains milled at Id Est's Dry Storage in Boulder, CO. It represents our brutalist ethos by way of highlighting raw, fire, earth, texture through sourcing and showcasing local food systems with global influence. Winter Tasting Menu $175 Allergies need 48-hour notification. Dietary restrictions not communicated in advance can not be accommodated. Due to the nature of our menu we cannot accommodate soy, mushroom, allium, nightshades, peppercorn, celiac (if cross contamination is not OK). Aversions not accommodated, allergies only.
    Chef's Tasting Menu photo
  • BRUTØ x nonesuch

    95,00 $US par personne

    Prépayé

    Seulement 31 mars 2025
    Immerse yourself in the heart of Oklahoma terroir, reimagined through the lens of BRUTØ. Chef Garrett Hare of nonesuch brings his distinct culinary voice to Denver for a collaborative dining experience unlike any other. This exclusive event transcends the boundaries of a typical restaurant takeover. Experience Nonesuch's unique menu format, showcasing Oklahoma's terroir's bounty infused with BRUTØ's signature brutalist approach. Expect a harmonious collision of textures, aromas, and tastes, expertly paired with a curated cocktail journey or a non-alcoholic alternative. Join us in the stark elegance of BRUTØ's counter and be among the select few to witness this culinary convergence.‬ ‭ Please note that due to the nature of this event, we cannot accommodate any dietary‬ restrictions or allergies.

FAQ

BRUTØ propose des plats à emporter que vous pouvez commander en appelant le restaurant au (720) 325-2195.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

Effectuer une réservation

2 personnes
19:00
Réservé 13 fois aujourd'hui
Des expériences sont disponibles.
Google Map pour BRUTØ

1801 Blake St, 80202 Denver, CO

Informations supplémentaires

  • Primé
    1. MICHELIN Green 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2024
    3. MICHELIN 1 Star 2023
  • Numéro de téléphone
  • Prix
    50 $ et plus
  • Cuisine(s)
    Américaine contemporaine
  • Heures d'ouverture
    mar.–dim. 17:00–20:30
  • Dress code
    Tenue décontractée
  • Parking details
    Stationnement municipal
  • Moyens de paiement
    American Express, Discover, Mastercard, Visa
  • Delivery & takeout
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