Bowie - Permanently Closed

MENUS DE DEGUSTACION

• 5 petit plats seleccionados por el chef

• Gran Degustación de 7 tiempos, con opción de maridaje

SERVICIO A LA CARTA

PETIT PLATS

LA IDEA EN BOWIE ES COMPARTIR VARIOS PETIT PLATS COMO ENTRADA, O PRUEBA LA DEGUSTACION DE 5 ELEGIDOS POR EL CHEF $550

FRIOS

• Ensalada César al grill125,00 $MX

• Tomatitos ahumados, mozzarella y burrata, pesto180,00 $MX

• Guacamole ahumado con chicharrón125,00 $MX

• Carpaccio de betabel145,00 $MX

• Lubina ahumada en frío, zanahoria fermentada, ikura, sriracha, edamames

  • 100 g175,00 $MX

CALIENTES

• Frito mixto. Pescado 50g, berenjena, coliflor, papas, salsa tártara145,00 $MX

• Salchicha inglesa 130g, puré de papa, frijoles ahumados155,00 $MX

• Papas Bowie Q210,00 $MX

• Elote tatemado95,00 $MX

• Coliflor rostizada, vinagreta de trucha ahumada y alcaparras140,00 $MX

• Pasta corta, mantequilla ahumada, ralladura de limón, queso pecorino110,00 $MX

• Gnocchi con estofado coreano

  • 100 g170,00 $MX

• Sopa de cebolla ahumada con queso comte

  • 250 ml95,00 $MX

• Arroz meloso con broccoli y lardo145,00 $MX

NUESTROS QUESOS

Traídos de una comunidad cercana a San Miguel Allende, variedad de cabra, vaca y oveja, seleccionados meticulosamente por el chef. Acompañados de compotas, nueces y pan

• Selección de 3 quesos

  • 150 g280,00 $MX

• Selección de 5 quesos

  • 250 g325,00 $MX

PARRILLA DE LEÑA Y HORNO DE BRASA

Acompañados por vegetales al rescoldo, verduras frescas y purés. Cada corte o pescado viene con su propia combinación de guarnición

CARNES

Todos nuestros cortes son calidad High Choice de carne americana

• Short rib con hueso, cocción lenta en cerveza obscura y miso

  • 200 g340,00 $MX

• Rib eye con papa al carbón

  • 350 g395,00 $MX

• Top Sirloin con tomate provenzal al rescoldo

  • 350 g325,00 $MX

• Jiba de res braseada, acompañada de bok choi asado

  • 350 g295,00 $MX

• Tuétanos al carbón con esquites para taquear

  • 5 pzs285,00 $MX

• Pollito rosticero a las brasas, papas y poros ahumados

  • 1/2 pz245,00 $MX

• Pork belly con frijoles ahumados y chicharrón

  • 250 g275,00 $MX

• Lechón con chistorra

  • 300 g310,00 $MX

• Mollejas de res rostizadas con tomates, arúgula y limón

  • 200 g250,00 $MX

• Arrachera con puré de papa y vegetales

  • 220 g199,00 $MX

DEL MAR

• Lomo de atún con guacamole y piña rostizada

  • 250 g270,00 $MX

• Lubina rallada, limón amarillo, papas y cebollas asadas

  • 200 g275,00 $MX

• Pulpo torero con chorizo y chicharrón

  • 220 g275,00 $MX

• Kampachi entero con esquites y plátanos fritos

  • 500 g390,00 $MX

• Camarón jumbo a la parrilla para pelar

  • 400 g360,00 $MX

SANDWICHES

• Sándwich de pastrami 100g, encurtidos, mostaza francesa, jugo de carne para dipear195,00 $MX

• Hamburgesa Bowie con chorizo argentino y chimichurri

  • 250 g215,00 $MX

VINOS

TINTO

MEXICO

• BALERO | Tempranillo, Cabernet, Merlot

  • Copas (150 ml)140,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)185,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)529,00 $MX

• MASEOSARE JOVEN | Ensamble

  • Copas (150 ml)99,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)143,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)420,00 $MX

• MARIATINTO | Tempranillo, Nebbiolo, Syrah, Merlot, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)985,00 $MX
  • 1/2 Botellas (375 ml)550,00 $MX

• QUINTA MONASTERIO SINFONIA DE TINTOS | Zinfandel, Garnacha, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)895,00 $MX

• FAUNO | Nebbiolo, Cabernet, Zinfandel

  • Todas las Botellas (750 ml)1 295,00 $MX

• MONTEFIORI | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)775,00 $MX

• QUINTA MONASTERIO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)1 140,00 $MX

• MINOTAURO | Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Rubí Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)1 260,00 $MX

• MASEOSARE CLASICO | Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)995,00 $MX

• QUINTA MONASTERIO | Cabernet, Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)985,00 $MX

• M DE MARIATINTO | Edición Especial Blend

  • Todas las Botellas (750 ml)1 530,00 $MX

• MONTEFIORI | Nebbiolo

  • Todas las Botellas (750 ml)895,00 $MX

ESPAÑA

• CVNE RESERVA | Tempranillo

  • Copas (150 ml)170,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)230,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)655,00 $MX

• ABADAL CRIANZA | Cabernet Sauvignon, Merlot

  • Copas (150 ml)142,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)190,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)535,00 $MX

• BELA RIBERA DEL DUERO | Tempranillo

  • Todas las Botellas (750 ml)590,00 $MX

ARGENTINA

• TRUMPETER | Malbec

  • Copas (150 ml)120,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)165,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)465,00 $MX

• KAIKEN ULTRA | Malbec

  • Todas las Botellas (750 ml)955,00 $MX

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Shiraz, Cabernet

  • Todas las Botellas (750 ml)625,00 $MX

CHILE

• SIBARIS GRAN RESERVA | Merlot

  • Todas las Botellas (750 ml)635,00 $MX

• MONTES ALPHA | Syrah

  • Todas las Botellas (750 ml)895,00 $MX

ESTADOS UNIDOS

• COASTAL ESTATES | Cabernet Sauvignon

  • Todas las Botellas (750 ml)525,00 $MX

• COASTAL ESTATES | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)525,00 $MX

• ETUDE LYRIC | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)1 125,00 $MX

FRANCIA

• LOUIS JADOT BOURGOGNE ROUGE | Pinot Noir

  • Todas las Botellas (750 ml)615,00 $MX

• SANG BLEU | Syrah, Garnacha, Carignan

  • Todas las Botellas (750 ml)995,00 $MX

BLANCO

MEXICO

• VIA NOVA | Godello

  • Copas (150 ml)145,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)190,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)550,00 $MX

• MARIATINTO | Sauvignon Blanc

  • Todas las Botellas (750 ml)615,00 $MX

• MASEOSARE BLANCO | Sauvignon Blanc, Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)460,00 $MX

ESPAÑA

• BLANC DE PACS DE PARES BALTA | Perellada, Xarello, Macabeu

  • Copas (150 ml)135,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)170,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)480,00 $MX

• ABADAL | Picapoll

  • Todas las Botellas (750 ml)670,00 $MX

ARGENTINA

• SAN FELIPE OAK CAST | Torrontes

  • Copas (150 ml)115,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)160,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)455,00 $MX

AUSTRALIA

• PENFOLDS KOONUNGA HILL | Chardonnay

  • Todas las Botellas (750 ml)635,00 $MX

ROSADO

• LAUS ROSADO | Syrah, Garnacha tinta

  • Copas (150 ml)115,00 $MX
  • TERCIOS DE BOTELLA (250 ml)150,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)445,00 $MX

CHAMPAGNE

• MUMM

  • Todas las Botellas (750 ml)1 300,00 $MX

ESPUMOSO

• PROSECCO CAVICHIOLI | Italia / Lera

  • Copas (150 ml)115,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)435,00 $MX

• ROGER GOULART BRUT | España / Xarelo, Macabeo, Parellada

  • Copas (150 ml)155,00 $MX
  • Todas las Botellas (750 ml)615,00 $MX

CERVEZAS

ARTESANALES

• STELLA ARTOIS

  • 330 ml67,00 $MX

• GUINNESS

  • 440 ml120,00 $MX

• CORAZON NEGRO (STOUT CON MEZCAL)

  • 355 ml149,00 $MX

• CORAZON AMARGO (AMERICAN PALE ALE CON MEZCAL)

  • 355 ml149,00 $MX

• QUILMES

  • 340 ml72,00 $MX

• GOOSE ISLAND SOFIE

  • 355 ml97,00 $MX

• ESPANTA PAJAROS IPA

  • 355 ml88,00 $MX

• ESPANTA PAJAROS PORTER

  • 355 ml88,00 $MX

• ABK EDEL

  • 500 ml98,00 $MX

• CABOTELLA

  • 355 ml87,00 $MX

• BAJA BLACK

  • 355 ml97,00 $MX

• BLANCHE DE BRUXELLES

  • 330 ml125,00 $MX

• KELLA PILSNER

  • 355 ml85,00 $MX

• KELLA DOUBLE BOCK

  • 355 ml94,00 $MX

• MICHELOB ULTRA

  • 355 ml55,00 $MX

• CORONA

  • 355 ml45,00 $MX

• CORONA LIGHT

  • 355 ml45,00 $MX

• PACÍFICO

  • 355 ml45,00 $MX

• VICTORIA

  • 355 ml45,00 $MX

• MODELO ESPECIAL

  • 355 ml45,00 $MX

• NEGRA MODELO

  • 355 ml45,00 $MX

ELEMENTOS DESTACADOS

• MICHELADA

  +$12

• CLAMATO EXTRA (150 ml)

  +$29

• PREPARADO (250 ml)

  +$49

BEBIDAS

• Agua embotellada

  • 335 ml30,00 $MX

• San Pellegrino

  • 505 grs59,00 $MX

• Limonada

  • 250 ml37,00 $MX

• Naranjada

  • 250 ml37,00 $MX

• Refrescos

  • 335 ml39,00 $MX

• Jarra clericot

  • 1 l189,00 $MX