Barra fría
Ostión de Baja California Chingón (6pz) 560,00 $MX
Ostión de Baja California Rincón de Ballena (6pz)560,00 $MX
Manos de cangrejo, mayonesa de limón (1pz) 190,00 $MX
Tostada de camarón (1pz) 140,00 $MX
Tostada de jaiba (1pz) 140,00 $MX
Huerto
Tabla de quesos franceses 120gr320,00 $MX
Ensalada de hojas, vinagreta de frambuesa (100g)160,00 $MX
Tostada de hongos, raíz fuerte y cebollín (120g)160,00 $MX
Apionabo "remoulade" caviar moluga y cangrejo morro (180g)290,00 $MX
Verduritas "barigoule" tibias, vinagreta al aceite de nuez (200g)260,00 $MX
Porcini rostizados, jus de cebolla, aceite de hoja santa (200g)240,00 $MX
Caracoles a la borgoñesa (6pz) 220,00 $MX
Sopa de cebolla gratinada al Comté (250g)220,00 $MX
Crema de calabaza butternut, al brie con pepita garapiñada (250 ml) 290,00 $MX
Puré de mi abuelo (250g)160,00 $MX
Mar
Crema de almeja, ostiones y Pernod (250ml)290,00 $MX
Ostiones, mantequilla de raíz fuerte y caviar Moluga (3pz)390,00 $MX
Mejillones marinière, papas a la francesa (500g)420,00 $MX
Bouillabaisse de Rockot, salsa Rouille (150g)480,00 $MX
Robalo meunière, alcaparras y espinacas (180g)520,00 $MX
Pesca del día, ratatouille y pesto de arúgula con avellanas (180gr)520,00 $MX
Robalo meunière, espárragos y alcaparras 180gr520,00 $MX
Rancho
Jamón ibérico 959 (80g)720,00 $MX
Terrina de foie gras, compota de xoconostle a los 3 chiles (80g)320,00 $MX
Tártara de filete de res, queso comté y pan tostado (100g)370,00 $MX
Mollejas de ternera, crema de morilla y verduritas (150g)420,00 $MX
Pork bellv, puré de chícharo, salsa de miel y mostaza (150g)380,00 $MX
Filete de res Taberna, salsa roquefort y papas a la francesa (200g)620,00 $MX
Hamburguesa Bistró con papas a la francesa 350gr 440,00 $MX
Confit de pato "a l´orange", puré de mi abuelo (260g)520,00 $MX
Mejillones marinière, papas a la francesa (500gr)420,00 $MX