Special Selection
Chianina- Entrecôte ca. 300g (Nino & Cheyenne Ochsenknecht)64,00 €
Mediterranes Grillgemüse I Café de Paris
Chianina Filet ca. 220g (Chianinahof)69,00 €
Getrüffelter Kartoffelstampf I Soße nach Wahl
12H Schweinebauch Chianinahof Graz24,00 €
Kimchi I Miso - Kokoscreme I Grüner Spargel
Bouillabaise19,00 €
mit Fisch des Tages
Chianina T-Bone ca. 1000g aus Italien155,00 €
2 Beilagen & Soßen nach Wahl
Melanzana alla Cioccolata9,50 €
Aubergine I Schokolade I Ricotta
Vorspeisen
Tatar Variation, 180g 25,00 €
Fisch I Kalb I Rind
Tatar Variation für 2 Personen49,00 €
6er Variation á la Tatarie Marie
Rindercarpaccio19,50 €
Rinderfilet I Ruccola I Parmesan
1/2 Hummer Thermidor29,00 €
Spinat I Champignons I Sauce Bernaise
Grüner Spargel14,00 €
in Butter geschwenkt
Hauptspeisen
Caesar Salad Natur18,00 €
Romanasalat I Parmesan I Brotchips I Caesar Dressing I Walnussöl
Getrüffeltes Risotto26,50 €
Vialone Reis I Wildkräuter Salat I Tomate I Trüffel der Saison
100% Kalbs-Königsberger24,50 €
Kartoffelstampf I Johannisbeer-Rote Beete Salat I Leinsweiler Secco Soße
Kleine Cuts
Preis nach Rohgewicht
Simmentaler Filet ca. 100g29,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Wagyu Filet ca. 100g32,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
BIO Kalbsfilet ca. 100g21,00 €
Hannes Hönnegger - Finest Selection, Lungau
Flanksteak Wagyu ca. 100g16,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Entrecôte/ Rib Eye ca. 100g14,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Große Cuts
Fleisch am Knochen für 2+ Personen
BIO Kalbs Tomahawk ca. 350g63,00 €
Hannes Hönegger - Finest Selection, Lungau
T-Bone Simmentaler ca. 1.200g144,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Färsen Tomahawk ca. 1.200g144,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Porterhouse Simmentaler ca. 1.200g144,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
T-Bone Wagyu ca. 1.000g190,00 €
Meer Meat - Galizien, Spanien
Beilagen
Frittierte Röstisticks6,00 €
Ur-Karotten6,00 €
Jaune Du Doubs I Orangene Karotten I Purple Haze
Kartoffelstampf6,00 €
Getrüffeltes Kartoffelstampf6,00 €
Kartoffelgratin6,00 €
Mediterranes Gemüse6,00 €
Zucchini I Champignon I Lauchzwiebeln I Paprika
Speckbohnen6,00 €
Brechbohnen I Speck I Estragon
Grüner Spargel6,00 €
Grüner Spargel I Vanille
Soßen
Pfeffersauce5,00 €
Jus I grüner Pfeffer
Unagie5,00 €
Sojasauce I Yuzu Sake
XO-Sauce5,00 €
Shiitake I Zimt I Sternanis
Trüffelmayo5,00 €
Sauce Bernaise5,00 €
Hollandaise I Estragon I Kerbel
Café de Paris Butter5,00 €
Sardelle I Kapern I Cognac
Canadian Butter5,00 €
Chili I Ahornsirup I Bacon