Servicio de pan 2,5€
Apertura
AÜAKT12,50 €
a la brasa & tartar de gambas
GUACAMOLE12,50 €
con camarones fritos de Barbate
TACOS DE POLLO11,50 €
pad thai con guacamole (3uds)
SATAY13,50 €
de puntillitas (2uds)
PULPO A LA BRASA17,00 €
con parmentier de patata violeta
ALCACHOFA12,50 €
confitada en aroma de trufa
STEAK TARTAR16,50 €
sobre tuétano de ternera templado
MOLLETE9,00 €
artesano de costilla & patatas paja
ROASTBEEF9,50 €
Pan de cristal, roastbeef, papada & trufa
SOFT SHELL CRAB11,50 €
en salsa de carabinero
Especialidades
CANELÓN11,00 €
de calabacín, boniato y berenjena con tomate seco & queso de cabra
BERENJENA ASADA9,50 €
con pesto, mozzarella & rayadura de corazón de atún
COLIFLOR10,50 €
asada & huevo frito de gallina salvaje
RAVIOLACCI NERO16,50 €
de pera y ricotta con vieira, gambón y crema de carabinero
TORTILLA VAGA26,50 €
de carabineros & sobrasada
Verde
Ensalada de Burrata14,00 €
tomate de temporada, albahaca & quinoa frita
ENSALADA TEMPLADA12,50 €
de tirabeques, trigueros, aguacate & mango
ENSALADA THAI15,50 €
de pulpo & aguacate
Pez
ATÚN19,00 €
macerado, pepino al horno, aguacate & tobiko wasabi
PEZ LIMÓN22,00 €
a baja temperatura con veloutté de vino blanco
TIRADITO DE CORVINA12,00 €
leche de tigre, mango y maíz braseado
Carne
SOLOMILLO DE VACA RUBIA18,00 €
con patatas gajo paprika
SECRETO IBERICO12,50 €
con shichimi togarashi & boniato asado
MILANESA19,00 €
con rúcula & mostaza de pera
ASADO DE TIRA22,00 €
& patata asada
HAMBURGUESA14,00 €
de Guadarrama con scamorza & mayonesa de tomate seco
Dulce
TARTA LÍQUIDA9,00 €
de chocolates (hot & spicy)
CHEESECAKE MOUSSE7,00 €
con arándanos
TARTA FINA DE MANZANA10,00 €
con helado de vainilla
TARTA ROTA7,00 €
"Inés Rosales" de aguacate & virutas de queso
KINDER AÜAKT7,00 €
de chocolate en texturas
