Primé

Alcalde

4.7

4,7

1049 avis

501 Mex$ et plus

Mexicaine

Effectuer une réservation

2 personnes

29 déc. 2024

19:00

Réservé 12 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Adapté aux occasions spéciales
Innovant
Adapté aux repas d'affaires

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Salles

Informations supplémentaires

Atmosphère
Élégant mais décontracté
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Site internet
http://www.alcalde.com.mx/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Endroit
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Quartier
Guadalajara
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Parking details
Voiturier/Valet
Renseignements supplémentaires :
Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Végane, Vin

Recommandé dans

Expériences

Menú de Degustación - Alcalde
2 500,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
2 500,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Avis de 1 049 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.7

4,7 d'après les évaluations récentes

4,8Plats
4,8Service
4,6Atmosphère
4,5Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

Apprécié pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Innovant
Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Innovant

1 049 avis

A
Anthony
Los Angeles
8 avis
5.0
8 avis
Y est allé·e aujourd'hui
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Alcalde is, in a word, incredible. Top 3 dining experience globally. The food is sublime. Creative, playful, inventive and still authentically Mexican. The wine pairings are perfection with each course of the tasting menu. Service is attentive, relaxed, professional and friendly. It makes me incredibly proud to see a restaurant at this level in Guadalajara. This is a restaurant worth traveling for to dine at. Exceptional experience.
Cet avis est-il utile ?
R
RObert
Chicago
20 avis
5.0
20 avis
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Phenomenal dining experience. Outstanding service and the food was incredible. Definitely recommend as must on any visit to Guadalajara.
Cet avis est-il utile ?
H
Herbert
Londres
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Die Empfehlungen des Kellners in Hinblick Essen und Weinbegleitung waren vorzüglich! Wir verbrachten einen wunderschönen Abend mit außerordentlichen Gerichten!
Cet avis est-il utile ?
OT
Utilisateur d'OpenTable
Las Vegas
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
We did the ten course tasting menu and it was an unforgettable experience. The service was wonderful (thank you, Sam and everyone else who stopped at our table). This was our first time doing anything like this and we appreciated the staff telling us what each item was in great detail, including how to eat it. The food was amazing and unlike anything we have ever had before. The drink recommendations were based on our preferences and they were fantastic. We loved this experience and highly recommend it!!
Cet avis est-il utile ?
H
Hannes
Düsseldorf
9 avis
5.0
9 avis
Y est allé·e le il y a 7 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
The Octopus was delicious, one of the best I‘ve had. And the gordita was a nice and delicious surprise. Great service from Alberto. Thanks for the experience. Need to try the great selection of wine next time 😉
Cet avis est-il utile ?
A
ALBERTO
Guadalajara
3 avis
5.0
3 avis
Y est allé·e le 21 décembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Como siempre excelente comida y atención en el Alcalde. Ya es una tradición para celebraciones importantes
1 personne a trouvé cet avis utile
J
Jose Antonio
VIP
Michoacán
5 avis
2.0
5 avis
Y est allé·e le 17 décembre 2024
1. Global 2
2. Plats 2
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Reservamos el menú degustación pero lejos de ser la “experiencia gastronómica más completa” deja mucho que desear pues de 10 entradas se salva el aguachile de coco una ensalada con tofu de la casa y el mole que baña al pato lo demás queda a deber en sabor y porción que no te deja satisfecho explota y sabe más al oído que en boca, de igual manera el “maridaje” me pareció forzado pretendiendo con una etiqueta armonizar más de una entrada y sin incluir los postres. Sin hablar de lo ruidoso y hasta cierto punto desorganizado de su cocina que al ser abierta ves desatenciones y escuchas comentarios como que, aún aguanta algún ingrediente o que se le corte una parte para utilizarlo. Como tip no muy grato es darse cuenta que si llega gente que conoce al chef o al que esté de encargado recibe trato distinto saludo personalizado de este y “excepción” en el menú para mezclar los platillos estrella de la degustación y del menú general recomendando que mejor se llegue al restaurante a solicitar menú al gusto que contratarlo desde open table
Cet avis est-il utile ?
P
Paul
Los Angeles
7 avis
5.0
7 avis
Y est allé·e le 13 décembre 2024
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Magical chef’s menu and experience from start to finish
1 personne a trouvé cet avis utile
P
Phillip
Metro d'Atlanta
3 avis
4.0
3 avis
Y est allé·e le 11 décembre 2024
1. Global 4
2. Plats 4
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Was visiting from DC for work and had a chance to stop in. Environment was good. Presentation and food was good too.
Cet avis est-il utile ?
L
Lauren
San Diego
10 avis
3.0
10 avis
Y est allé·e le 8 décembre 2024
1. Global 3
2. Plats 3
3. Service 4
4. Atmosphère 3
When the very nice waitress told me chicerron is like pork belly I knew I was in the wrong place. A big green presentation good only for Instagram easily mistaken for salad but only 2 nasturcium flowers were edible made me think if I can't eat it get this f'ing thing off my table. The venison tartar, a speciality of Toledo, Spain was pretty good. Veal shredded and turned into fried schnitzel was weird. You don't do this to veal. Chardonnay was middle of the road. A hip type, colorful atmosphere . The waitress cleaned our table with a wet cloth then I needed to dry it with a napkin when she walked off. Came with anticipation, left not returning.
Cet avis est-il utile ?

FAQ

Le restaurant Alcalde est noté 4,7 étoiles par 1049 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

Effectuer une réservation

2 personnes

29 déc. 2024

19:00

Réservé 12 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL

Salles

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Quartier
Guadalajara
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Atmosphère
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano
Renseignements supplémentaires :
Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Végane, Vin

Site internet
http://www.alcalde.com.mx/
Numéro de téléphone
33 3615 7400

Alcalde

Effectuer une réservation

Salles

Informations supplémentaires

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara

Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Évaluation globale (notes et avis)

Apprécié pour

FAQ

Quelle est la note attribuée au restaurant Alcalde ?

Alcalde accepte-t-il actuellement les réservations ?

Effectuer une réservation

Salles

Informations supplémentaires

Recommandé dans

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara