Primé

Alcalde

4.8

4,8

1079 avis

501 Mex$ et plus

Mexicaine

Effectuer une réservation

2 personnes

15 mars 2025

19:00

Réservé 18 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

À propos de ce restaurant

Adapté aux occasions spéciales
Innovant
Parfait pour déguster de bons vins

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Salles

Informations supplémentaires

Endroit
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Recommandé dans

Expériences

Menú de Degustación - Alcalde
3 000,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
3 000,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Avis de 1 079 client·e·s

Avis sur le restaurant Alcalde de personnes qui y ont mangé. Basés sur les notes récentes.

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.8

4,8 d'après les évaluations récentes

4,8Plats
4,8Service
4,7Atmosphère
4,5Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

Apprécié pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Meilleur service

1 079 avis

F
FRANCISCO
México2 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 4 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
La atmósfera del lugar es agradable, el aguachile es uno de los platillos que más me gustó, y el pulpo también en su punto. De postre el arroz con leched.
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M
Miguel VIP
México2 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 4 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Platillos muy creativos y de excelente sabor y calidad.
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D
Daniel
México1 avis
4.0
Y est allé·e le il y a 6 jours
1. Global 4
2. Plats 4
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Muy buen lugar. Lo recomiendo, excelente servicio y grandes vinos
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OT
Utilisateur d'OpenTable
Los Angeles5 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 7 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 4
4. Atmosphère 5
This is Michelin star quality food. Service is very good but it could be the one thing that holds them back from a star if that’s even an ambition. For example the hostess was not attentive and was on her phone. The delivery in explaining the dishes was sometimes sub par. Wonderful young staff but that could be why. Having dined at Michelin star restaurants across South America, Spain and the US, the food here reaches what I’ve experienced elsewhere, and in some cases beyond. And conceptually it checks the right boxes.
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A
Alba
Baie de San Fra2 avis
5.0
Y est allé·e le 22 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
The food was EXCEPTIONAL and the meat was cooked to perfection! We were running late and they accommodated us regardless...we will be back!!
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A
Alejandro VIP
México10 avis
5.0
Y est allé·e le 22 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Delicioso y un servicio muy bueno la verdad superó expectativas
Cet avis est-il utile ?
S
Sadie
Portland3 avis
5.0
Y est allé·e le 22 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
From start to finish this was a magical dining experience. We sat at the chef’s table for their tasting menu. They were very accommodating to me being a pescatarian and the substitutions were wonderful and just as thoughtful as my mom’s selections. The service was impeccable, knowledgeable about food wine and cocktails, and they really made us feel welcome and at home. Highly recommend for a special occasion.
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J
Joakim
Guadalajara1 avis
5.0
Y est allé·e le 21 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Excellent service, great food and definitely value for money. I had lunch and picked from the à la carte menu. Will visit again when I get back to Guadalajara.
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J
Juan Pablo VIP
México3 avis
5.0
Y est allé·e le 18 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Alcalde se consagra en cada visita como uno de los mejores restaurantes no sólo de México, sino del mundo. La creatividad del Chef, el ambiente cálido, amable, la selección de vinos y licores... Hacen de Alcalde una noche espectacular. Gracias!
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T
TPC
Montréal1 avis
5.0
Y est allé·e le 15 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
This restaurant not only deserves Michelin stars but also surpasses the top 50 restaurants in the world from Mexico City .
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FAQ

Le restaurant Alcalde est noté 4,8 étoiles par 1079 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2 personnes

15 mars 2025

19:00

Réservé 18 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL

Salles

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Alcalde

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À propos de ce restaurant

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Informations supplémentaires

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Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Évaluation globale (notes et avis)

Apprécié pour

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