Primé

Alcalde

4.8

4,8

1071 avis

501 Mex$ et plus

Mexicaine

Effectuer une réservation

2 personnes

17 févr. 2025

19:00

Réservé 13 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Adapté aux occasions spéciales
Innovant
Adapté aux repas d'affaires

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Salles

Informations supplémentaires

Atmosphère
Élégant mais décontracté
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Site internet
http://www.alcalde.com.mx/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Endroit
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Quartier
Guadalajara
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Parking details
Voiturier/Valet
Renseignements supplémentaires :
Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Végane, Vin

Recommandé dans

Expériences

Menú de Degustación - Alcalde
3 000,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
3 000,00 $MX par personne
Plusieurs dates disponibles
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Avis de 1 071 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.8

4,8 d'après les évaluations récentes

4,8Plats
4,8Service
4,7Atmosphère
4,5Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

Apprécié pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Meilleur service

1 071 avis

T
TPC
Montréal
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le il y a 2 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
This restaurant not only deserves Michelin stars but also surpasses the top 50 restaurants in the world from Mexico City .
Cet avis est-il utile ?
D
Diego
Guadalajara
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le il y a 2 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Increíble experiencia, un sabor y variedad única, el ambiente esta muy genial y la atención es excepcional. 10000% recomendable!
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C
Cinthya
Guadalajara
16 avis
5.0
16 avis
Y est allé·e le il y a 3 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Exquisito, probamos el menú de degustación y súper recomendable, es caro pero vale totalmente la pena
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M
Matthew
VIP
New York
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le il y a 3 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
My favorite dining experience in Mexico. Simply extraordinary.
Cet avis est-il utile ?
C
Claudio
Unspecified
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le il y a 6 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Excelente ambiente y servicio. Comida deliciosa y cuidada hasta el último detalle. Si bien el menú degustación con maridaje es una experiencia gastronómica sin igual, no creo que valga su costo
Cet avis est-il utile ?
J
Juan Carlos
Guadalajara
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 9 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Excelente servicio y calidad de alimentos una muy buen experiencia culinaria
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E
Eduardo A
Los Angeles
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 8 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Alcalde is a world-class dining experience, without the pretense of fussier experiences. The food is superb: inventive, exciting and exquisite. The environment is wonderfully understated and ambience lively. And, above all, the service blends Mexico’s signature warmth and fine dining standards. Do not miss Alcalde!!
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P
Paola
Yucatán
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 7 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Recomiendo mucho el menú degustación! Una gran experiencia con el maridaje
Cet avis est-il utile ?
L
Laura
Guadalajara
2 avis
5.0
2 avis
Y est allé·e le 3 février 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Experiencia agradable, sabores únicos y el menú de degustación muy bien cuidado los ingredientes, buena presentación. Recomendado.
Cet avis est-il utile ?
F
Fernando
San Luis Potosi
1 avis
5.0
1 avis
Y est allé·e le 31 janvier 2025
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 3
4. Atmosphère 3
Todo muy bien solo no notifican las cosas al momento de llegar
Cet avis est-il utile ?

FAQ

Le restaurant Alcalde est noté 4,8 étoiles par 1071 clients OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et le nombre de personnes sur OpenTable.

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2 personnes

17 févr. 2025

19:00

Réservé 13 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, 44690 Guadalajara, JAL

Salles

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Quartier
Guadalajara
Heures d'ouverture
lun–sam 13:30–18:00 lun–sam 19:00–23:00
Prix
501 Mex$ et plus
Cuisine(s)
Mexicaine, Internationale
Atmosphère
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano
Renseignements supplémentaires :
Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle privée, Table de Chef, Végane, Vin

Site internet
http://www.alcalde.com.mx/
Numéro de téléphone
33 3615 7400

Alcalde

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Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 $MX

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 $MX

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 $MX

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 $MX

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 $MX

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 $MX

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 $MX

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 $MX

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 $MX

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 $MX

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 $MX

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 $MX

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 $MX

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 $MX

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 $MX

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 $MX

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 $MX

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 $MX

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 $MX

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 $MX

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 $MX

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 $MX

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 $MX

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 $MX

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 $MX

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 $MX

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 $MX

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 $MX

Évaluation globale (notes et avis)

Apprécié pour

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