105€
Entrée
Starter
Oeuf parfait avec mousse de pomme de terre truffée et croustillant ibérique*
Perfect egg with truffled potato and Iberian crips
Plats
Main course
Turbot aux poireaux confits et beurre noisette
Turbot with candied leeks and brown butter
Carré d'agneau, réduction de vinaigre balsamiue et purée de légumes marinés façon escabèche
Rack of lamb, balsamic vinegar reduction and marinated vegetable purée façon escabèche
Fromage
Cheese
Assortiment de fromages Bourguignons18,00 €
Assortment of Burgundian cheeses
Dessert
Dessert
"Douceur automnale" Café croquant, douceur d'avoine et noisette
"Douceur pétillante" Crunchy coffe, sweet oats and hazelnuts