3 GÄNGE 79 €; MIT WEINBEGLEITUNG +40 €, MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG +10 €. 4 GÄNGE 99 €; MIT WEINBEGLEITUNG +50 €, MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG +20 €. 5 GÄNGE 119 €; MIT WEINBEGLEITUNG +60 €, MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG +25 €
BROT BUTTER & AUFSTRICH
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GÄNGE #1
SÜSSKARTOFFEL
TAMARINDE, APRIKOSE, SHIITAKE, MANDEL, WEINBEGLEITUNG: 2020 MUSA LUGANA DOCG MAGNUM - BUGLIONI / VENETIEN
GÄNGE #2
AUBERGINEN-GYOZA
REIS, TAKUAN, KALAMANSI, SCHWARZER KNOBLAUCH. WEINBEGLEITUNG: 2019 LIEBFRAUMILCH BLACK MADONNA MAGNUM - WEINGUT HAMMEL / PFALZ
GÄNGE #3
BLACK COD
MISO, PATTISON, DAIKON, SENFKORN. WEINBEGLEITUNG: 2016 GRAUER BURGUNDER R MAGNUM - FRITZ WASSMER / BADEN
GÄNGE #4
SCHWARZWÄLDER REHRÜCKEN
ARONIA, NAVETTE, SHIMEJI, VOGELBEERE, SCHWARZWURZEL. WEINBEGLEITUNG: 2009 GRAND VOS RESERVA MAGNUM - VIÑAS DEL VERO / SOMONTANO
GÄNGE #5
IYOKAN TRIFFT PANDAN
KOKOSNUSS, DRACHENFRUCHT, YUNA 37%. WEINBEGLEITUNG: 2016 AMBER FOREVER - MURATIE / SÜDAFRIKA