Si ce pays a un berceau culinaire, il se trouve dans le nord du comté de Sonoma, où les fruits de la main-d'œuvre locale, des produits hors du commun aux fromages artisanaux n'ont jamais pris l'avion. Utiliser des ingrédients régionaux est une façon plus saine de se nourrir. Vous pourrez goûter à cette fraîcheur dans les spécialités du Dry Creek Kitchen. Vous pourrez également découvrir l'abondance régionale dans le menu de dégustation quotidien, présentant un accord mets/vins appelé « Sonoma Neighbor ».
La cave à vin du Dry Creek Kitchen reflète les célèbres appellations de la région, avec plus de 600 vins de Sonoma millésimés datant de 1985 à 2007 et met un accent particulier sur le pinot noir et le chardonnay, ainsi que sur le cabernet sauvignon et les mélanges Meritage.
L'engagement de longue date de Charlie Palmer avec le vin se manifeste dans sa collection unique de dessins de bibliothèques privées et des caves des vignerons de la région.
L'établissement est ouvert pour le dîner et le souper.
Le RUSTIC Francis’s Favorites est le restaurant avec service complet du vignoble. C'est là que Francis Ford Coppola partage ses meilleures recettes personnelles. Le menu du RUSTIC embrasse une cuisine internationale ainsi qu'une cuisine traditionnelle italienne. Il met l'accent sur des mets familiaux concoctés à partir d'ingrédients frais et de saison, dont les légumes et les fines herbes cultivés biologiquement sur le domaine. Parmi les spécialités de la maison, vous trouverez les authentiques pizzas à la napolitaine.
Un point central de la salle à manger du RUSTIC est le parrilla (prononcez « pah-REE-jah »), un grill argentin authentique. Pris en charge par l'asador du restaurant, ou le maître-grilleur, il offre une véritable expérience sud-américaine de délicieuses viandes grillées sur feu de bois.
Le RUSTIC sert les repas dans la salle à manger décontractée et sur la terrasse extérieure, laquelle offre une vue sur les vignobles de la vallée Alexander. Un bar adjacent au restaurant propose également une gamme complète de cocktails et une carte des vins et des bières.
