€€€€Prix : cher • Pizzeria • Cuauhtémoc
Rita la Pizza Fritta trae a México la tradición de la auténtica pizza fritta, una joya gastronómica napolitana reinventada.En Rita, la masa y los ingredientes de alta calidad son los protagonistas. Masa hecha con harina importada de Nápoles, su preparación sigue un proceso meticuloso: larga fermentación, alta hidratación y 48 horas de reposo en frío. Esto garantiza una masa ligera, digerible y llena de sabor. Lo que la distingue es su cocción en una friggitrice artesanal, también traída de Nápoles, y su fritura en aceite Zero Acre, destacado por ser no industrial y hecho de caña de azúcar fermentada. Entre sus presentaciones, destaca la Montanara, una pizza doblemente cocida: primero frita, luego horneada con ingredientes frescos. Además, la Pizza Fritta rellena, en forma de cornetto, promete una explosión de sabor en cada bocado.Rita complementa la experiencia con una carta curada de vinos italianos y mexicanos, y un menú de spritz con opciones como Aperol, Limoncello y Cynar.
