The restaurant was founded in 2023 by owner Stella Spanu, a Boulder local. Honoring her Italian heritage and embracing her passion for food and hospitality, Spanu’s philosophy is to have a dining experience that stimulates all senses by incorporating visual art, design, music, premier service, comfortable seating and fresh, authentic Italian cuisine. The space, an Art Deco inspiration, was conceptualized and built by architect Miguel Quismondo.Stella's is showcasing a world-class menu, highlighting traditions from all over Italy, with house-made pastas with imported ingredients directly from Italy, and locally sourced ingredients from Colorado farms. The menu is accompanied by an extensive selection of Italian wines and specialty cocktails.Friday and Saturday, after dinner service, the space will transform into a lounge with a dance floor with a state-of-the-art sound system, while guests are encouraged to enjoy beverages, the dance floor, and a wide variety of music.
Le chef Mark Monette est responsable des délices culinaires chez Maison Flagstaff depuis 1985. Son style unique intègre la cuisine française et les accents asiatiques, réunis par sa formation acquise dans plusieurs restaurants étoilés Michelin 3 fois, en France et en Orient. Mark a travaillé avec plusieurs grands chefs dont Bernard Hermman et Thomas Keller. Au Flagstaff House, le chef Mark a eu le plaisir de préparer un menu spécial pour l'empereur et l'impératrice du Japon, ainsi que pour le Premier ministre du Japon et ses ministres des Affaires étrangères. Le restaurant a également reçu et nourrit plusieurs dignitaires culinaires notables, dont Paul Bocuse, Angela Gaja et Robert Mondavi. La famille Monette est propriétaire de Flagstaff House depuis 1971. Le restaurant est titulaire de nombreux prix prestigieux, dont celui du détenteur de plus longue haleine du Wine Spectator Grand Award au Colorado. Veuillez noter que le code vestimentaire interdit les shorts, les t-shirts et les tenues sportives.
Le Black Cat Farm Table Bistro sert une cuisine de la ferme à la table, à base d'ingrédients tout juste cueillis dans sa propre exploitation agricole de 52 hectares. Au fils des jours, le chef-agriculteur Eric Skokan prend soin des légumes de ses champs. Chaque soir, on, le retrouve dans la cuisine à confectionner les plats de son menu variant tous les jours.
Sur la carte des vins du restaurant figurent de grands crus internationaux à côté de petits producteurs atypiques de régions moins réputées.
L'évolution constante du menu donnent amplement aux sommeliers l'occasion de puiser dans la cave comptant plus de 400 bouteilles un cru du nord de l'Italie ou un vin biologique du Nord-Ouest Pacifique.
Les cocktails de saison artisanaux comportant des spiritueux également artisanaux et des ingrédients locaux soulignent le talent des barmen professionnels grâce à qui le bar déborde de vie.
Le Black Cat jouit d'une atmosphère chaleureuse et animée dans sa salle intime. Il est situé au cœur de Boulder, dans le Colorado, juste à côté du centre commercial historique Pearl Street.
Combining local flavors and ingredients from the Rocky Mountain region for a classic yet contemporary steakhouse experience, Famille brings a refined take on dining to the Westminster community. Modern culinary touches are applied to the region’s bounty producing a casual upscale dining experience paired with a carefully crafted beverage program you are sure to enjoy.
Join us for special events and holidays on Hotel Boulderado's Mezzanine and Ballroom. Hotel Boulderado's special events and annual holiday traditions are not something to miss featuring seasonal chef-inspired menus. The Mezzanine is set in the historic wing under a beautiful stained-glass canopy overlooking the charming lobby. The spacious, sunny Ballroom is located in the north wing along Broadway and Pine Streets.
