Primé

Marché Moderne

4.8

4,8

5543 avis

De 31 $ à 50 $

Française

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2 personnes

15 mars 2025

19:00

Réservé 40 fois aujourd'hui

Adapté aux occasions spéciales
Parfait pour déguster de bons vins
Romantique

Passionnés par les produits frais du marché et les techniques traditionnelles de la cuisine française, Florent et Amelia Marneau ont ouvert ce bistro français moderne au cœur du comté d'Orange. Durant plusieurs décennies, le couple a travaillé séparément dans quelques-unes des meilleures cuisines de France et du comté d'Orange. C'est tout naturellement qu'ils se sont associés pour créer le Marché Moderne et mettre en commun leurs compétences en tant que restaurateurs indépendants. Situé au troisième étage de l'espace The Penthouse, dans le centre commercial South Coast Plaza, en face de Nordstrom, ce bistro français contemporain est encensé par la critique depuis son ouverture en 2007.

Commande en livraison ou à emporter

Informations supplémentaires

Atmosphère
Raffiné
Prix
De 31 $ à 50 $
Cuisine(s)
Française
Heures d'ouverture
Souper mer–dim 17:00–22:00
Numéro de téléphone
(714) 434-7900
Site internet
http://www.marchemoderne.net/
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue d'affaires décontractée
Chef de cuisine
Florent Marneau
Installations pour l'événement privé
The restaurant happily hosts a large variety of events from business dinners to pharmaceutical programs to those important personal celebrations such as bridal and baby showers, birthdays, rehearsal dinners and wedding receptions. Please send all inquiries to Info@marchemoderne.net

Endroit
7862 E. Coast Highway, 92657 Newport Beach, CA
Primé
1. MICHELIN Plate 2022
Quartier
Newport Beach
Rue transversale
Pacific Coast Highway & Crystal Heights
Parking details
Valet is available at entrance of restaurant
Renseignements supplémentaires :
À emporter, Accès pour personnes à mobilité réduite, Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Table de Chef, Terrasse, Terrasse, Vin

Privatisation de salle

Plats populaires

Brown Butter Scallop Barely Sauteed - Black Winter Truffle Farcis
Bearnaise Mousseline, Petite Estragon
- 1 Scallop29,00 $US
- 2 Scallops49,00 $US
Oysters du Jour on the Half Shell
- Market Price
Kaluga Caviar
Les Accoutrements
- 1oz89,00 $US
Grilled Octopus & Asparagus Caramelisées au Beurre Japonais25,00 $US
Mache Salad Au Citron Vert - Emulsion Soja - Pickled Onion & Ginger
Fresh Monterey Bay Calamari20,00 $US
Quickly Sauteed Meunière With Brown Butter And Lemon, Babe Farms Caulilini, Mousseline De Choux Fleur Parfumée Au Yuzu Kosho, Petite Nasturtium
Marinated Big Eye Tuna20,00 $US
Soy Truffle Emulsion, Shishito & Japanese Whiskey Gelée, Shiso, Mango & Espelette Rice Tuile
Hamachi Sashimi Grade & Mangue20,00 $US
Citronette, Mango-Yuzu-Jalapeno Sorbet, Lemon Oil, Green Onion, Micro Cilantro

Très Bistro

Mussels - Moules31,00 $US
Salt Spring Moules A L'Espagnol Nduja, Chorizo Palacio & Bilbao, Shellfish Saffron Jus, Roasted Shallot Aioli & Cilantro Tartine
Poitrine Pressé et Confite - Pork Belly Confit19,00 $US
Roasted & Shaved Pineapple, Lemon Basil Infused Pineapple Water, Fresno Pepper, Ananas Jam

Quelques Salades

Salade de Tomate et Fruit - Fermes Locales - Saison 202221,00 $US
Valdivia Farm Tomato Heirloom, Munak Farm Petite Heirloom, Scott's Farm Plum Frog Hollow Farms Apricot, Weiser Farms Toy Box Melon, Pickled Fresh Ramp Bulb Buratta. Chateau De Luz Evo, Tomato Tarragon Dressing, Sel Gris De Bretagne Petite Basil, Chive Flower, Micro Tarragon
Beet and Caviar
Chopped Beets, Crème De Saumon Fumée, Horseradish, Kaluga Caviar, Agridulce & California Olive Oil Vinaigrette
- With Caviar31,00 $US
- Without Caviar18,00 $US
Amelia's Chopped Salad16,00 $US
Little Gem, A Touch Of Kale, French Feta, Celery, Cucumber, Mint, Tomato, Avocado, Caramelized Pumpkin Seed, Raw Golden Beets, Honey Grapefruit Vinaigrette

Fromagerie - All Accoutrements

Four Cheeses $19, Honeycomb $2

Soft
Linderline, Goat - Truffle House Boursin, Goat - Pico Picandine, Goat - Fiore Di Arancia, Blue ($2 Supplement) - Moses Sleeper, Cow - Saint Stephen, Cow - Willoughby, Cow - Camembert Jouvence, Cow - Robiola, Cow & Sheep - La Tur Cow, Sheep & Goat
Semi Firm
Quattro Portoni Di Buffala, Blue Buffala - Black Label Appenzeller, Cow
Firm
Grand Cru Truffle Gouda Cow ($2 Supplement) - Reggiano Parmesan, Cow Challerhocker, Cow - Sleeping Beauty Cascadia Creamery, Cow

Main

Charcuterie20,00 $US
Cured Duck Salami - Smoked Duck Jambon - Brooklynn "B" Smoked Coppa - House Made Nduja - Fra'mani Salame Toscano - Chorizo Picante - Cornichon - Pickled Cauliflower - Mustard Cream - Baguette
Steak Tartare "Assaisonné Par Nos Soins"28,00 $US
All Condiments, Crème de Raifort, Brioche, Pommes Soufflées
- With Kaluga Caviar42,00 $US
Aged Acquarello Arborio Rice Mushroom Risotto32,00 $US
Champignon A Cru, Wild Black Trompettes, Hen Of The Woods, Pickled Shimeji, Noilly Prat Foam
Fish du Jour
Smoked Soy & Black Truffle Butter Jus, Star Anise And Brown Butter Weiser Farm Potatoes, Babe Farm Radish, Garlic Chive Emulsion
- Market Price
Bone In Angus Braised Short Ribs59,00 $US
Robuchon Style Pommes Purée With Roscoff Onion Butter, Wild Mushrooms of the Moment
Brown Butter Sauteed Diver Scallops48,00 $US
Pork Belly & Padron Pepper Jam, Brentwood Corn Espuma, Italian Ricotta Gnudi
Roasted Lamb Ribeye55,00 $US
Lamb Jus - Mint Emulsion & Vadouvan Emulsion - Merguez Sausage - Parsley And Parmesan Salad
Filet au Poivre58,00 $US
Smoked & Tellicherry Black Peppers, Garlic Parlsey Butter, Truffle Pommes Dauphine, Mustard Frilly Red and Watercress Salad With Buttermilk Red Onion Vinaigrette
Crispy Duck Confit42,00 $US
Duck And Blackcurrant Jus, Cassis Gel, Dehydrated Muscat, Fresh Muscat Grape, Caramelized Fennel Pommes Lyonnaises
Coq au Vin au Juliénas│Fresh Linguini30,00 $US
Cremini Mushrooms, Honey Bacon, Carrot, Celery & Onion Mirepoix

Dessert

Yuzu Tart16,00 $US
Gravenstein Apple Butter, Toasted Walnut Crust, Walnut Praline, Yuzu Gelee, Vanilla Creme Fraiche Cremeux, Calvados & Vanilla Ice Cream
Burnt Honey & Vanilla Panna Cotta18,00 $US
Basil Infused & Marinated Harries Berries Strawberry Basil, Strawberry Siphon, Cannelé De Bordeaux Presque A La Minute
Vacherin Pistachio Limoncello16,00 $US
Meringue, Streusel, Gateau Genoise Limoncello, Pistachio Ice Cream, Limoncello Confit Ice Cream, Creme Chantilly
Valrhona Chocolate Souffle Cake16,00 $US
Toffee Streusel & Café Au Lait Gelato
Two Sorbets

Tasting Menu around Water In Five Services

Five Course Menu. Food Only $158, Tasting Cheese $17, Wine in Five Pairings $60

1st Course

Vitello Tonatto
Barely Touched Tuna Sashimi, Veal New York Carpaccio, Confit Big Eye Tuna Aioli, Elephant Garlic Emulsion, Lemon Mosto, Eau De Tomates En Gelée Infusée Au Basilique, Smoked Sea Salt, Crispy Capers. Wine Pairing - Bucci, Verdicchio, Dei Castelli Di Jesi, Italy, 2019

2nd Course

Dungeness Crab - Tourteau - Petit Pain Brioché au Lait et Pavot
Velouté De Tourteau, Fresh Crab, Shaved Bottarga, Brioche "Petit Pain" Brushed With Ail Des Ours Bordier Butter. Wine Pairing - Muscadet, Clisson, Sèvre et Maine, Melon De Bourgogne, 2017

3rd Course

Barely Seared Saint Jacques - Scallop
Sauce Américaine Finished With Sea Urchin Butter, Fennel Leek Compote, Pickled And Confit Kumquat Jam, Petites Brassicas And Pea Tendril. Wine Pairing - Pouilly-Fuissé, Manoir du Capucin "Sensation", Chardonnay, Bourgogne, 2017

4th Course

Layers of Prime Dry Aged Filet, Maine Lobster & Black Truffle
Petit Farci Of Bone Marrow, English Peas & Torpedo Shallot, Soft Gnocchi Grand Cru Gruyère, Jus De Bordelaise Truffé. Wine Pairing - Saint Émilion, Lassègue, Grand Cru, Merlot, Bordeaux, 2012

5th Course

Choux Craquelin Abricot Et Verveine
Sous Vide Roasted Frog Hollow Apricot With Verbena And Honey Craquelin Choux Vanilla Pistachio, Cremeux Abricot, Feuillettine White Chocolate, Mousseline Creme Fraiche Lemon Verbena, Peach Liquor, Apricot Gel, Lemon Verbena Ice Cream, White Chocolate Chards. Wine Pairing – Sauternes, Symphonie De Haut-Peyraguey, Bernard Magrez, 2015

Avis de 5 543 client·e·s

Évaluation globale (notes et avis)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent donner une note et soumettre des avis.

4.8

4,8 d'après les évaluations récentes

4,8Plats
4,9Service
4,8Atmosphère
4,6Rapport qualité-prix

Bruit • Modéré

Apprécié pour

Sud du Comté d'Orange
Parfait pour déguster de bons vins

5 543 avis

L
Lauren VIP
Chicago69 avis
5.0
Y est allé·e aujourd'hui
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Delicious and excellent as always. Great selection and service was superb.
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C
Cynthia VIP
Comté d’Orange43 avis
5.0
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
One of our favorite dining destinations. Food is always stellar and the staff is so well trained , professional, yet friendly. Poisson du jour is always wonderful and the desserts are like being in France! We have NEVER been disappointed !
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T
Tony VIP
Comté d’Orange15 avis
5.0
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Maintaing Olsd World highest standards in all respects.
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J
John VIP
Denver35 avis
5.0
Y est allé·e il y a 1 jour
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
As always, the food was outstanding. The service is impeccable.
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Y
Yosh
Las Vegas9 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 5 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 4
4. Atmosphère 4
every dish was excellent including my friends one.
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j
john
Comté d’Orange4 avis
4.0
Y est allé·e le il y a 5 jours
1. Global 4
2. Plats 4
3. Service 5
4. Atmosphère 5
First visit to Marche - wonderful experience - the staff are phenomenal - very attentive in making you feel you are the only people in the restaurant. Attention to detail is spot on. The ambience is warm and inviting - very relaxed and the seating arrangements make you feel that you have space to breath. Food was terrific. Food is a journey not only in the taste, but the presentation. The food was expertly presented and consistent throughout each course. Cocktails are inventive and well mixed, nice to see pastis on the menu as an aperitif - brought back memories of Nice. The wine we had to accompany the meal, may be the only weak spot - as good as it was, it did not excel on the same high level as food, staff, and ambience - no complaints - I would just choose something different next time. In closing, this will be added to the list of favorite restaurants - although on the expensive side, the value my wife and I took from this experience far exceeded price paid. Thank you very much.
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C
Chris
Côte centrale17 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 6 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Maybe the best meal my girlfriend and I have enjoyed in the entire USA and we have traveled and dined many fine places. Everything was prepared to perfection. Fantastic French wine list and the Sommelier was not only great with the wine list but his explanation of the menu items really added a lot to the experience. A fantastic menu of classic French and California fresh fusion. So many amazing choices you could come many times and have a completely unique dining experience on each occasion. We will definitely be back.
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S
Steve VIP
Comté d’Orange21 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 6 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
As always, excellent food, service, and ambiance. Our go to place for celebrations. Uniquely prepared dishes at such a high quality. Service is always top-notch
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M
Maritza VIP
Los Angeles17 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 7 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 4
Loved the tasting menu! The pairing was wonderful! Jeffrey was absolutely on the ball making sure everything was just right.
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OT
Utilisateur d'OpenTable VIP
Comté d’Orange1 avis
5.0
Y est allé·e le il y a 7 jours
1. Global 5
2. Plats 5
3. Service 5
4. Atmosphère 5
Proper European restaurant. Quality experience. Exceptional food.
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FAQ

Marché Moderne propose des plats à emporter que vous pouvez commander en appelant le restaurant au (714) 434-7900.

Le restaurant Marché Moderne est noté 4,8 étoiles par 5543 clients OpenTable.

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2 personnes

15 mars 2025

19:00

Réservé 40 fois aujourd'hui

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7862 E. Coast Highway, 92657 Newport Beach, CA

Informations supplémentaires

Primé
1. MICHELIN Plate 2022
Rue transversale
Pacific Coast Highway & Crystal Heights
Quartier
Newport Beach
Heures d'ouverture
Souper mer–dim 17:00–22:00
Prix
De 31 $ à 50 $
Cuisine(s)
Française
Atmosphère
Raffiné
Dress code
Tenue d'affaires décontractée
Parking details
Valet is available at entrance of restaurant
Moyens de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Florent Marneau
Renseignements supplémentaires :
À emporter, Accès pour personnes à mobilité réduite, Au comptoir, Banquet, Bar complet, Bar/salon, Bière, Cocktails, Droit de bouchon, Non-fumeur, Table de Chef, Terrasse, Terrasse, Vin

Site internet
http://www.marchemoderne.net/
Numéro de téléphone
(714) 434-7900
Installations pour l'événement privé
The restaurant happily hosts a large variety of events from business dinners to pharmaceutical programs to those important personal celebrations such as bridal and baby showers, birthdays, rehearsal dinners and wedding receptions. Please send all inquiries to Info@marchemoderne.net

Marché Moderne

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Demande personnalisée

Crispy Duck Confit

Valrhona Chocolate Souffle Cake

Beet and Caviar

Pain et Beurre

Épis Bread & Butter Board Sel Gris7,00 $US

Roscoff Sweet Onion Bordier Butter12,00 $US

French Wild Garlic Ramps and Kampot Pepper Bordier Butter12,00 $US

Ocean

Brown Butter Scallop Barely Sauteed - Black Winter Truffle Farcis

Oysters du Jour on the Half Shell

Kaluga Caviar

Grilled Octopus & Asparagus Caramelisées au Beurre Japonais25,00 $US

Fresh Monterey Bay Calamari20,00 $US

Marinated Big Eye Tuna20,00 $US

Hamachi Sashimi Grade & Mangue20,00 $US

Très Bistro

Mussels - Moules31,00 $US

Poitrine Pressé et Confite - Pork Belly Confit19,00 $US

Quelques Salades

Salade de Tomate et Fruit - Fermes Locales - Saison 202221,00 $US

Beet and Caviar

Amelia's Chopped Salad16,00 $US

Fromagerie - All Accoutrements

Soft

Semi Firm

Firm

Main

Charcuterie20,00 $US

Steak Tartare "Assaisonné Par Nos Soins"28,00 $US

Aged Acquarello Arborio Rice Mushroom Risotto32,00 $US

Fish du Jour

Bone In Angus Braised Short Ribs59,00 $US

Brown Butter Sauteed Diver Scallops48,00 $US

Roasted Lamb Ribeye55,00 $US

Filet au Poivre58,00 $US

Crispy Duck Confit42,00 $US

Coq au Vin au Juliénas│Fresh Linguini30,00 $US

Dessert

Yuzu Tart16,00 $US

Burnt Honey & Vanilla Panna Cotta18,00 $US

Vacherin Pistachio Limoncello16,00 $US

Valrhona Chocolate Souffle Cake16,00 $US

Two Sorbets

Tasting Menu around Water In Five Services

1st Course

Vitello Tonatto

2nd Course

Dungeness Crab - Tourteau - Petit Pain Brioché au Lait et Pavot

3rd Course

Barely Seared Saint Jacques - Scallop

4th Course

Layers of Prime Dry Aged Filet, Maine Lobster & Black Truffle

5th Course

Choux Craquelin Abricot Et Verveine

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