Kochquintett-Menü
4-Gang Menü € 105,00 Inkl. begleitender Weine
Gang #1
Pulpocarpaccio
Paprika | Olive | Tapioka Avocado | Fenchel
Gang #2
Miso geflämmter grüner Spargel
Yuzu Hollandaise | Teriyaki Sud Grüne Shiso
Gang #3
Label Rouge Entenbrust
Mais | Erbse | Pfifferlinge Amaranth | Cranberries
Gang #4
Curry & Zitronengras
Kokosnuss | Ananas | Koriander Granny Smith | Banane
Veganes-Menü
3-Gang Menü mit Vorspeise € 58,00 3-Gang Menü mit Suppe € 53,00 4-Gang Menü € 69,00 Weinbegleitung 3-Gang zzgl. € 19,50 Weinbegleitung 4-Gang zzgl. € 25,00
Gang #1
Herbstlicher Gemüsegarten
Kohlrabi | Rüben | Karotten | Pumpernickel | Schwarze Olive
Gang #2
Topinambur- Schaumsuppe
Birne | Trüffel
Gang #3
Portobello
Kartoffel | Erbse | Soja | Liebstöckel
Gang #4
Weißes Schokoladenmousse
Rote Beete | Himbeere | Limette | Valrhona Amatika