Perles rares OpenTable

Maximo

Ce bistrot français impressionne Mexico depuis plus de 11 ans. Dirigé par le chef Eduardo García, il propose un concept « de la ferme à la table » inspiré de son enfance. Le menu comprend des fruits de mer frais de Basse-Californie, des viandes et du gibier à plumes. Le tout est servi dans un cadre lumineux et spacieux géré par Gabriela López. La qualité et la fraîcheur des produits, ainsi que le caractère intimiste de l'établissement, en font un lieu de visite incontournable pour les gourmets.

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• World's 50 Best #51-100

  2022

Contramar

Depuis 1998, Contramar est une référence culinaire locale où les conversations animées et les plats de poisson fraîchement pêché offrent une expérience inoubliable. Connu pour son service accueillant, le restaurant propose des plats à partager tels que les tacos au poisson, les tostadas au thon et la tarte aux fraises meringuée. Contramar s'est imposé comme l'un des meilleurs établissements de Mexico en créant une expérience qui met à l'honneur les saveurs de la mer et la convivialité.

Esquina Común

Depuis une petite cuisine installée sur une terrasse décontractée, la cheffe Ana Dolores propose des plats récompensés par une étoile Michelin, prouvant ainsi que la gastronomie raffinée peut se passer de nappes blanches. Son menu dégustation fusionne de manière créative les cuisines mexicaine, espagnole et péruvienne. L'établissement offre une expérience culinaire unique dans une atmosphère chaleureuse et sans prétention.

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• MICHELIN 1 Star

  2024

El Tigre Silencioso

Ce manoir du XXe siècle abrite une cantina typique du nord du pays réputée pour sa cuisine éclectique et sa sélection de vins et de spiritueux. Doté d'un impressionnant bar en bois, cet établissement est l'endroit idéal pour déguster des cocktails à base de vermouth maison. Après vous être détendu·e au bar, rendez-vous dans la salle ou sur la terrasse bordée d'arbres pour une expérience culinaire mémorable. Bien que le menu change régulièrement, les fruits de mer du Baja sont toujours d'une qualité exceptionnelle et vous assurent une expérience hors du commun.

Migrante

Migrante est un restaurant unique en son genre à Mexico où le chef Fernando Martínez Zavala fusionne des produits mexicains avec des saveurs asiatiques. Vous y trouverez des plats tels que du poisson et des fruits de mer préparés sur un gril robata et du bar en sauce à base de beurre au yuzu. Cette cuisine innovante lui a valu une place dans le guide Michelin, offrant une expérience gastronomique exceptionnelle dans une atmosphère accueillante et sophistiquée.

Galanga Thai House

Au Galanga Thai House, le chef Somsri Raksamran propose une aventure culinaire thaïlandaise palpitante à base de produits locaux et durables. Le menu comprend notamment des dumplings au poulet bio, de la soupe tom yum et un pad thaï avec des nouilles de riz sautées aux crevettes. Pour une expérience exhaustive, choisissez le menu à sept plats et profitez du festin dans une cour accueillante emplie de plantes. C'est un endroit idéal pour goûter à d'authentiques saveurs thaïlandaises dans un cadre enchanteur.

Pargot

Pargot est un établissement incontournable de Mexico pour son savoir-faire, ses produits de saison et sa créativité. Sous la houlette du chef Alexis Ayala, il propose un menu pointu composé de petites et de grandes assiettes. Les croquettes d'ailes de poulet, le cabillaud noir à la mole de salicorne et la mixiote de fraises à la glace au foie gras figurent parmi les plats phares de la carte. Le guide Michelin lui a décerné le Bib Gourmand, faisant de ce restaurant une référence gastronomique de la ville.

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• MICHELIN Bib Gourmand

  2024

Campobaja

Inspiré par les zones de pêche de Basse-Californie, le Campobaja se distingue par l'importance accordée aux produits frais et de qualité. Recommandé par le guide Michelin, son menu qui varie constamment célèbre la simplicité et le raffinement dans la préparation des produits de la mer. Savourez des tostadas, des ceviches, des bouillons et des tiraditos, accompagnés de vin local ou de mousseux dans une atmosphère chaleureuse et sophistiquée. L'établissement est une ode aux saveurs du littoral dans toute leur splendeur.

Lorea

Lorea, véritable perle de Mexico, est l'endroit idéal pour les rendez-vous romantiques et les occasions spéciales. Mettant en valeur les produits locaux, le restaurant propose un menu à plusieurs plats relevant de la gastronomie mexicaine contemporaine. Il mêle street food et cuisine haut de gamme en servant des plats tels que les tacos, la brioche au homard et la ratatouille à la mimolette et au caviar. Chaque passage au Lorea illustre la richesse et la diversité des produits locaux et en fait une expérience unique.

La Barra de Fran

La Barra de Fran met à l'honneur les classiques de la cuisine espagnole au sein d'une taverne moderne recommandée par le guide Michelin. Le menu à partager comprend du jambon ibérique, de la paella valencienne, des plats de riz et de la fideuá. Réunissez votre bande autour de grandes tables pour célébrer un événement ou asseyez-vous au bar pour regarder le personnel préparer les tapas et les cocktails. Dans une atmosphère animée et accueillante, vous pourrez profiter d'une expérience espagnole authentique.

Sud 777

Le chef Edgar Núñez redéfinit la gastronomie grâce à sa cuisine mexicaine innovante à base de plantes au Sud 777, récompensé par une étoile Michelin et distingué par The World's 50 Best. Le menu dégustation est caractérisé par l'utilisation créative de produits locaux, notamment les terrines de légumes, les fruits nixtamalisés, les bouillons mijotés lentement et les ferments. Cette cuisine raffinée est idéale pour les occasions spéciales et les rendez-vous romantiques et met à l'honneur la richesse des ingrédients mexicains.

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• MICHELIN 1 Star

  2024

• World's 50 Best #70

  2023

• World's 50 Best #52

  2022

La Taberna del León

Situé dans une demeure historique de San Ángel, ce restaurant emblématique séduit les convives depuis 1994 avec des spécialités mexicaines haut de gamme signées par la cheffe Mónica Patiño. Les client·e·s savourent ses créations dans l'atrium, sur la terrasse ou au bar, en découvrant des plats qui associent des classiques mexicains à des influences françaises. Des mets délicieux comme le canard confit, le bar à huîtres et le loup de mer à la sauce verte célèbrent ce patrimoine culinaire dans un charmant cadre historique.