Inspired by the parrillas of his native Argentina and the hip enclaves of contemporary Buenos Aires, Chef Javier Bardauil brings the art of live-fire cooking to Detroit at BARDA — a modern steakhouse where ancestral traditions meet out-of-this-world innovation. The BARDA kitchen relies solely on a wood-burning grill and oven, ensuring that every dish is either flame-cooked, fire-kissed, or served raw, showcasing premium cuts of meat and high-quality seafood and vegetables prepared to highlight their natural flavors. The thoughtfully curated South American wine list and playful cocktail menu provide artful balance to the fire-infused cuisine. Recognized as a James Beard Award finalist for Best New Restaurant in 2022, Barda invites you to experience the depth and warmth that only live-fire cooking can offer, in a futuristic space unlike any other restaurant in America.
Avec son design chaleureux, accueillant et moderne, l'intérieur du Granite City Food & Brewery dispose d'une salle à manger spacieuse et confortable, d'un bar complet, ainsi que de trois salles à manger privées et d'une grande terrasse extérieure. La microbrasserie, dont de nombreuses bières ont été primées par les critiques, est visible depuis les principales zones du restaurant et du bar. Le restaurant présente également une cuisine ouverte où le chef concocte de délicieux plats de A à Z, tels que des plats principaux innovants, des pains plats et plus encore.
Les bières typiques brassées directement sur place sont notamment : The Duke (Pale Ale), The Bennie (Bock), The Batch (Double IPA), The Northern (American Style Light Lager) et The Stout. Des bières brassées selon les saisons sont disponibles tout au long de l'année.
