Comme le souvenir d'une cantina animée, le restaurant Soltoro Tequila Grill est situé sur le plancher de casino du Casino Mohegan Sun of the Sky (à côté de l'entrée du centre des congrès). On y mélange la saveur traditionnelle et l'authenticité avec une approche moderne. Le Soltoro sert une cuisine mexicaine contemporaine dans une atmosphère qui rayonne d'énergie et de plaisir. Des margaritas tout en fraîcheur et des cocktails à base de l'un des plus de 190 téquilas premium bleues 100% agave figurent en haut de la liste des boissons. C'est toujours la fête au Soltoro!
