"Wild aus dem Hardenberg, Beeren aus dem Wieter Wald, urtypisches Gemüse wie lila Möhren: Im WALDWERK kombinieren unser Küchenchef Denis Buchbach & sein Team regionale Frische mit kreativem Handwerk. Der Wald wird förmlich auf den Tisch geholt, traditionelle, alte Rezepte der Region durch neue Verarbeitungsweisen und Zutaten aus dem Wald wieder- „erfunden“. Erklärtes Ziel ist die komplette und damit kreative Verarbeitung der Produkte. So gut es geht, werden alle Teile, also der komplette Fisch oder die ganze Gemüsesorte gekocht und verwertet. "
Von feurig scharfen Senfkörnern bis zu angefeuertem Dry Aged Steak vom Grill - die Kraft ist überall spürbar: in der Art zu kochen, dem bewegenden Service sowie der spannend bodenständigen Präsentation des Restaurants in Einbeck.Die GENUSSHANDWERKER erfinden und tüfteln, damit unsere "Feuerküche" zündend neu auf den Teller kommt. Zudem ist unsere Heimat des südlichen Niedersachsens bekannt für Korn brennen, Senf mahlen, Salz gewinnen und die mittelalterliche Kunst, Bier zu brauen. Diese Wurzeln inspirieren uns und werden mit Liebe zum Kochhandwerk durch internationale Spezialitäten ergänzt.
Herzlich Willkommen in unserem Restaurant "Neue Liebe - Ratskeller Hardegsen". Ich begrüße Sie herzlich und freue mich, dass Sie meine Gäste werden möchten. Spannende Gerichte, leckere frische Zutaten und vor allem eine herzliche Atmosphäre erwarten Sie bei uns. Allzeit beliebt sind unserer Themenabende:Dienstag - wechselnde Buffets;Mittwoch - Hopfenabend;Donnerstag - Frauenfrühstück;Freitag - Schnitzelbuffet;Sonntag - Verwöhnfrühstück.Bitte reservieren Sie sich ihren Tisch. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!Ihr Martin Habermehl