modo mio – meine art.Die Wurzeln meiner Familie im Süden Apuliens, verschiedene Einflüsse aus ganz Italien und die Kombination mit regionalen Zutaten bestimmen meine Kreationen – das ist meine Art.Auf hohe Qualität achte ich dabei nicht nur in Hinsicht auf saisonale, frische Produkte, sondern auch bei der Auswahl unserer Weine. So werden wir unter anderem direkt von kleinen Weingütern aus meiner Heimat beliefert, und beraten Sie gern bei der Auswahl der passenden Menübegleitung.Wir freuen uns, Sie in meinem „zweiten Zuhause“ begrüßen und kennenlernen zu dürfen!Maurizio Sindaco & Team
Willkommen im Schwarzen Adler!Unser Küchenchef Christian Brieske und das Team empfangen Sie mit einem "Sharing"-Konzept.Wir laden Sie ein, zwischen einem saisonal wechselnden 3-6-Gänge-Menü und unserem Á la carte zu wählen. Hinter dem Konzept steht die Idee zwei Dinge zu kombinieren: Teilen und Probieren. Die Spezialitäten des "TischLeinDeckDich"-Menüs finden sich sowohl in der Mitte des Tisches als auch auf den eigenen Tellern wieder - hervorragend geeignet, um die Kommunikation zu fördern und viele Geschmäcker durch einen Besuch zu erleben. Unsere Á la carte lädt Sie ein, die große Auswahl an Vorspeisen zu teilen oder Ihr eigenes Erlebnis zu wählen!Feinste Grundprodukte stehen dabei immer im Mittelpunkt.Wir freuen uns darauf, Ihren Tisch mit verschiedenen schmackhaften Gerichten zu füllen und haben keine Zweifel: Wenn Sie die leckeren Kreationen sehen, wollen Sie MEHR!Ihr Christian Brieske & Team
Fränkisches Soulfood - so haben wir unsere Philosophie getauft. Frische, saisonale und ehrliche Küche mit viel Liebe zum Produkt, weitgehend regionalem Einkauf und einer gehörigen Portion Handwerk. Neben unseren drei Saisonkarten ( Karpfen, Spargel und Matjes ) legen wir Wert auf eine abwechslungsreiche Tageskarte mit hohem vegetarischem Anteil. Wir versuchen in allen Bereichen nachhaltig zu denken und zu arbeiten - das fängt beim Einkauf und der Müllvermeidung an und hört bei der Ressource Mensch noch lange nicht auf. Ob Ihnen unsere gemütlichen Räume (Gaststube und Brandners im Erdgeschoss, Kaminzimmer / Regnitzstube und Zirbelstube im ersten Stock) oder die Terrasse mit Biergarten besser gefallen entscheiden Sie am Besten selbst. Bitte achten Sie bei der Reservierung darauf, dass Sie Innentisch und Aussenbereich (unter freiem Himmel) korrekt wählen.Wir lieben was wir tun und das werden Sie spüren. Überzeugen Sie sich, dass es oft nicht mehr braucht: Essen, Trinken und Gut.
