VORWEG & ZWISCHENDURCH
Vorspeisen und Zwischengerichte
Couvert p.P.3,00 €
für ein rundum perfektes Erlebnis der kulinarischen Reise: inkl. Brot, gesalzene bretonische Butter, Maldon Meersalzflocken, ligurisches kaltgepresstes Olivenöl & selbstgemachte Pfeffermischung
ENGEL-SALAT14,00 €
Blattsalate & Kräuter, karamellisierte Cashewkerne, Bete & Senfdressing
SUPPENTRAUM13,00 €
varriierende Suppe a la Tarik Rose
BROT, TOMATE & OLIVE21,00 €
Toskanischer Brotsalat mit Büffelmozzarella, Basilikumpesto, glasierten Kapernäpfeln & Taggiasche Oliven
MATJES, BROT & MEERRETTICH19,00 €
Tatar vom neuen Matjes mit geröstetem Sauerteigbrot & Meerrettichcreme
PULLED PORK & SELLERIE21,00 €
Gebackenes Pulled Pork vom Ibericoschwein mit Selleriecreme & gepickelten Zwiebeln
GROSS & KLEIN
GARNELEN, LINSEN & KRÄUTER
In der Schale gebratene Rotschalengarnele mit Krustentierschaum, Currylinsen & marinierten Kräutern (als Vorspeise 21 € // als Hauptgang 34 €)
FISCH, SAFRAN & GEWÜRZE
Unsere lang gekochte Fischsuppe mit viel Safran, Röstbrot, Parmesan & Sauce Rouille (als Vorspeise 18 € // als Hauptgang 32 €)
HAUPTSACHE
Hauptspeisen
PASTA, PFIFFERLING & PARMESAN26,00 €
Linguine mit frischen Pfifferlingen, Parmesan & Schnittlauch
HEILBUTT, FENCHEL & GNOCCHI45,00 €
Weißer Heilbutt mit Orangen-Fenchel-Gemüse, hausgemachten Gnocchi & Krustentierschaum
HUHN, CHIMICHURIÖL & KAROTTEN35,00 €
Auf der Haut gebratenes Schwarzfederhuhn mit Chimichuriöl & BBQ-Karotten
KALB, PFIFFERLING & KARTOFFEL39,00 €
Kalbskotelette mit frischen Pfifferlingen, Kartoffelpüree & Rote Bete Relish
FÜR DIE SEELE
Nachspeisen
CRÈME FRAICHE, SORBET & MANDEL 14,00 €
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet & Mandelkrokant
SCHOKOLADE, ERDBEER & HASELNUSS16,00 €
Blonde Dulcey-Creme von Valrhona mit Erdbeeren & Haselnuss
MUH & MÄH19,00 €
ausgewählter Käse aus Schleswig-Holstein mit hausgemachtem Chutney
MENÜS
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Wenn Sie das Unerwartete lieben, ist unser Überraschungsmenü genau das Richtige für Sie. Sprechen Sie uns an!
KINDERKARTE
nur für Kinder bis 12 Jahre oder Erwachsene, die in einen Hochstuhl passen, ohne ihn kaputt zu machen
CHICKEN-NUGGETS9,50 €
Hausgemachte Chicken-Nuggets mit Beilage aus der Karte nach Wahl & Salatbeilage
FISCHSTÄBCHEN9,50 €
Hausgemachte Fischstäbchen mit Beilage aus der Karte & Salatbeilage
Pasta & Tomatensauce5,00 €