« Je suis fier de me procurer des ingrédients de premier choix d'une fraîcheur inégalée afin de préparer un large éventail de fruits de mer frais, de viandes de qualité USDA et de produits impeccables. » – Chef Wes Kendrick
L’équipe constituée par le père et le fils créé une expérience culinaire italienne unique, étant en exploitation à Las Vegas depuis plus de 20 ans. Le fils, Mimmo, a grandi dans l'entreprise et, après avoir été diplômé de la C.C.A., il est allé en Italie. C’est ici qu’il a travaillé avec quelques grands chefs de la Toscane. Avec son père Gino, ils ont créé un menu pour satisfaire les palais les plus exigeants avec des plats primés tels que l’osso buco, les côtelettes d'agneau, les steaks de première qualité, du lapin, des poissons de la Méditerranéenne, des pâtes et des pains préparés sur place. Sans oublier le gnocchi de la mère. Alors que Mimmo s’occupe de la cuisine, Gino s’occupe de la salle à manger et s’assure de la satisfaction de tous les clients. Sa spécialité est de recommander des vins italiens de sa liste de vin qui a obtenu l’Award of Excellence par Wine Spectator et qui propose une sélection d’approximativement 900 vins qui lui a valu le titre de « Collection italienne de vins la plus diversifiée aux Etats-Unis ». Il vous sera aussi une large sélection de vins de Californie, de France et d’Australie. Beaucoup de stars ont soupé chez Ferraro’s. Lorsque les gens viennent chez Ferraro’s , une relation de confiance est créée en ce qui concerne leur expérience culinaire. . .
Using only the season’s best ingredients, our chefs create a variety of modern Italian dishes including pastas made from scratch daily, hand-tossed pizzas like the classic Margherita but make it Tie Dye, and savory lunch and dinner entrees like Pork Milanese, Tortelloni al Pomodoro, and Braised Short Rib Lumache that deliver flavors that go above and beyond the expected as well as a full-bodied wine and beer list accompanied by an array of handcrafted cocktails including a Sicilian Margarita and the Pomegranate Mule. For more information, visit northitalia.com.