C'est en 1966 que l'histoire du restaurant Sammy's Fishbox a débuté. Ils sont passés de petit casse-croûte de 26 places à un grand restaurant de 500 places préparant plus d'un million de plats annuellement. La croissance a été phénoménale et très gratifiante pour le personnel du Sammy's Fishbox. Depuis le début, ils croient que certaines choses sont aussi vraies aujourd'hui qu'elles l'étaient dans le passé : la qualité attire les clients et c'est là toute la valeur du restaurant. La formule est très simple : le Sammy's Fishbox sert de la nourriture de qualité préparée fraîchement tous les jours, d'une manière irréprochable, tout en servant de généreuses portions à prix abordables.