$$$$Prix : cher • Oyster bar • West Village
The Clam est un nouveau restaurant de quartier de 50 places puisant son inspiration dans l'un de ses ingrédients préférés, la palourde. Mike Price, chef et co-propriétaire, propose un menu saisonnier, axés sur la disponibilité des ingrédients mettant en valeur l'éventail de l'Atlantique. Le menu propose une variété de plats de palourdes, et certains classiques revisités. Le menu est complété avec des mollusques glacés, des salades, des entrées ainsi que des plats principaux de viandes et de fruits de mer locaux. Vient ensuite le dessert, conçu en fonction des offres saisonnières et locales du marché. Tout est fait maison. L'approche est simple et directe et propose des choix pour tous les goûts. Les objectifs du Clam sont d'offrir une hospitalité véritable, de développer des relations durables et de s'établir non seulement comme un bijou de quartier, mais aussi comme une destination de Greenwich Village où les clients peuvent être assurés de vivre une expérience exceptionnelle.