Welcome to the Hop HouseWe opened on King Street in Uptown Waterloo in February of 2015 with the ambition and drive to offer quality eats and beautifully hand-crafted cocktails, coming from a bar with one of the largest bottle selections in Ontario. We take pride in having the knowledge and craftsmanship to creat great food and an innovative beverage program. Creating a positive guest experience to every patron who comes through our doors is at the utmost of importance to us!
Le Borealis Grille & Bar sert le meilleur des boissons et mets artisanaux locaux. Le restaurant met à l'honneur "les saveurs de l'Ontario" en proposant chaque jour des produits frais de première qualité issus des producteurs, des brasseries et des domaines viticoles de l'Ontario. L'établissement décline un large choix de produits pour le dîner et le souper. Vous pourrez profiter d'un assortiment de 20 bières micro-brassées au robinet et d'une sélection des meilleurs crus de l'Ontario. L'établissement porte un profond respect à l'artisanat et au patrimoine local. Les mets durables y sont mis à l'honneur. Tous les ingrédients sont réunis pour créer une recette reconnue.
Voici les 5 éléments qui façonnent les menus proposés :
1) Le goût. Une qualité supérieure, du goût et de la fraîcheur. Des produits locaux.
2) La santé. Les aliments complets sont plus nutritifs.
3) Environnement. Moins de transport, moins de gaspillage, une empreinte carbone plus faible.
4) La communauté. Des relations de confiance avec les vignerons, les brasseurs et les fermiers locaux.
5) L'économie. Le fait d'acheter des produits locaux soutient, renforce et diversifie l'économie régionale.