Alte Mainmühle

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Gemüsebrunoise a(1),c,g,l8,90 €

Scheureben-Cremesuppe mit Maintalkresse g,l,o 8,90 €

Gazpacho andaluz mit Parmesan-Sesam-Chip und Basilikum-Rucola-Sorbet g,l,n,o9,90 €

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o 6,90 €

Wildkräutersalat mit Giebelstädter Honig-Joghurt-Dressing, gebackenen Ziegenkäsetaschen und Sauerkirsch-Chutney g,h,m,n17,90 €

Ceviche vom Birkenfelder Saibling im Limetten-Eisenkraut-Sud mit Melonen-Chilisalat und marinierter Gurke d,l,m,o 19,90 €

Tatar von der bayerischen Färse mit gebratenem Zellinger Wachtelei, Schwarzwald-Miso-Mayonnaise, Wakame-Algen, eingelegten roten Zwiebeln und Krabbenchip b,c,d,f,m,n,o 19,90 €

Bayerischer „Obazda“ - angemachter Camembert mit roten Zwiebeln, Radieschen, dazu unser Sauerteigbrot a(1),g,l,m,o 12,90 €

Geschmortes Romanasalatherz mit Koriander-Chili-Marinade, Brunnenkresse-Mayonnaise, Hummus und Reischip f,l 23,90 €

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o 14,90 €

Safranrisotto mit gegrilltem Gemüse und marinierter Brunnenkresse g,l 23,90 €

Safranrisotto mit Meeresfrüchten, gebratenen Gambas, Pimientos de Padrón und Kirschtomaten b,d,g,l,o,r29,90 €

Gebratenes Filet vom Birkenfelder Saibling mit Dashi-Espuma, lauwarmem Glasnudelsalat und Pak Choi b,d,f,l,n29,90 €

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestellt33,90 €

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werden39,90 €

„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce an Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l 26,90 €

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce an Wirsinggemüse und Kartoffelklößen a(1),c,g,l 26,90 €

Pollo fino vom Kikok-Huhn mit mediterraner Frischkäsefüllung, weißem Basilikumschaum, Ratatouille und Kartoffel-Gnocchi a(1),c,g,l29,90 €

Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o32,90 €

Original 5 Mainmühlenbratwürste 14,90 €

mit Silvaner-Sauerkraut und Sauerteigbrot

Original 5 Mühlenbratwürste18,90 €

mit Silvaner-Sauerkraut und Bratkartoffeln

Sorbet Trilogie - Rhabarber / Erdbeere / Himbeere-Rosmarin 9,90 €

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille mit Himbeer-Rosmarinsorbet c,g10,90 €

Variation von fränkischen Kirschen mit Tonkabohne und Nougat a(1),c,g,h10,90 €

Variation von Belgischer Schokolade und Mango a(1),c,g,h,e10,90 €

Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Chutney vom fränkischen Apfel und Walnussbrot a(1),g,m,h18,90 €